好書推薦》剩食
看這本書時，一度眼眶有點發紅，除了感動許多人為愛惜資源所做的努力，也是一種羞愧：人類對於食物的暴殄天物已經到一種令人觸目心驚的地步。我真誠的認為「食物完整的歷程」：從栽種、收割、販賣、煮食、廚餘、掩埋等的經過，應該放到學校教育課程裡，放進每個父母和孩子的床邊故事裡。讓我們下次要隨手丟掉食物，隨口而出：我不愛吃、不想吃、把它丟掉吧….等類的話時，會更謹慎，因為隨手一扔的食物背後卻代表無數人的心血以及地球資源。
書中提到香港酒席、超市、餐廳丟掉食物的數量多的讓人咋舌。作者同時舉例，到底丟一盒牛奶，有多浪費？
..從牛擠出來的牛奶，要經過消毒、包裝、運輸，整個過程鬥要冷凍保鮮，用電、用汽油–專家計算過，一包奶的碳排放，大約85％來自農場、10％來自生產、5％是運輸。丟掉一盒牛奶，等於丟掉這些地球資源。
也提到香港對於垃圾回收和掩埋場即將飽和的問題。其中一則當地報導讓人感觸：
即是說呢，如果你吃一盒叉燒飯，十塊叉燒只吃完七塊。你死了，七年後已經化為白骨，可是你吃剩的三塊叉燒，埋在堆填區幾十年都不化！
書中也蒐集許多香港社區和有心人士的努力，好比「食德好」著重在食物回收，市場賣相不好被淘汰的或者賣不掉的剩菜、超市過期卻仍可食用的食物等。然後透過大批培訓人員和志工，將這些食物再用心且費心的處理過變成一道道佳餚，把食物分發給失業人士或老人院。若是真的爛了不能吃，或者加工太耗能，便再把廚餘做成肥料。可惜「食德好」實行兩年，撥款將在2012年初用完，收菜隊面臨解散，社區廚房可能從此結束。雖然如此，作者呼籲讀者每個人盡力而為。
書中有一大章，收錄許多人愛惜食物和善用資源的例子。該章標題「我們每一個，都有能力」，引言也寫的很好：
假若食物不變成垃圾，廚餘就不是問題。我們每一個人，都有能力令食物不會淪為垃圾，減少廚餘不是一條條方法，而是活生生的每一個人。
不剩食的背後，隱含政府策略、垃圾回收、環保議題、愛惜資源、生命態度….等許多複雜的社會議題。把「愛惜所有」的態度帶入生活，然後抱著「珍惜資源」的心盡力而為。
帶一個環保杯每天所節省的塑膠杯，跟一場路邊酒席所使用且丟棄的塑膠杯數量相比，似乎顯得如此微不足道。其實我們任意丟棄就是在於對資源的「無感」，當我們正視且認真看重每個資源都是來自許多人的付出和心血時，「不任意丟棄食物」成為一件可選擇的決定。而我們的每一個決定都會更善待所處的環境。
想起一直貼在書桌前的一張書籤所寫：「節省，是對生命換來的財富的尊重」
我想，透過「剩食」這本書，作者已經充分傳達她的擔憂和對社會的提醒！
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