吃碗飯，敬天謝地
過年前，幫公司挑選給客戶的禮物，跑了趟掌生穀粒的辦公室，也順便挑幾樣想買已久的食材。客服部的姿芸一邊招呼我，一邊和工作人員忙進忙出，感覺的到年節出貨的壓力和一種滿足的成就感。
老實說，我對白飯的情感是淺薄的。雖然童年屏東老家房子是間輾米廠，但我住進去時，輾米的工作已移往其他地方，那間佔地廣大的平房，光對外大門就有六個。挑高三層樓的木作樑柱，晚上會有野貓在上面閒晃，偶爾也會有蝙蝠在屋裡狂亂飛動。
小時候吃飯這件事歸阿姨管。上了桌的菜一定得吃完，放進碗裡的食物一定得吃掉。這是鐵則，沒得商量。吃飯成了我和表哥們比耐力比蠻橫的時間，是件較勁的事。
等到為調整過敏體質，自己開始願意花時間花心思好好準備吃食，煮的也還不是白飯，是五榖米。後來餐桌開始出現白飯，是胖達媽來台北後，自小在輾米廠長大的她，念念不忘剛煮好新米的馨香。
於是，早餐時間，偶然上桌的白米飯搭配雜菜味噌湯。成為從小和白飯擦肩而過的我，多年後的有緣。
當看完「掌生穀粒-來自土地的呼喚」由老闆夫婦書寫尋覓好米的過程，內心有滿滿的感動。這一碗飯呀！來自一群單純想分享生活美好的人！
書中用心記錄每位農夫的堅持，用自然古樸作法耕種田地，種出來的米不見得有漂亮飽滿的亮白賣相，卻有農人值得代代相傳的驕傲。能吃到一碗白飯，真要謝謝老天和這片土地。
初一中午幾個朋友來家裡用餐。用「掌生穀粒」幾樣真心食材入飯，希望新的一年，我們都能成為別人的美好。即便是新年，務實的我還是以清冰箱為己任，以下菜色皆為善盡職守的冰箱出品。
◎鳳梨醬雞湯
使用「掌生穀粒」的鳳梨醬。使用說明書上寫著：來自高樹鄉間使用「晶鑽」和「冬蜜」有機鳳梨，沒有生長激素和賀爾蒙，有的是許老師70幾歲的自信和驕傲。
材料：鳳梨醬的醃鳳梨8～10小塊、去骨雞腿肉兩塊、「大丈夫菜脯」切片4～6片、小魚干若干、昆布湯底。取昆布湯頭，加入川燙過後的雞腿肉和其餘材料。只要開小火，用砂鍋悶煮，時間成就一湯美好。
菜脯能增添湯的厚度，鳳梨醬帶出清甜和酸度。大寒冬裡喝這湯，喝進南部的豔陽高照和神清氣爽。好喜歡這款鳳梨醬，已經打定主意要拿它來煮魚、煨雞和燉些好湯。
◎雜炊飯
這飯實驗性質高。把「貳O伍達人」和「一齊米」相混。洗好後，混入略炒過的洋蔥、蘿蔔、「大丈夫菜脯」切小丁若干和泡過的干貝絲。生米上面放五條「江記華隆行」的生香腸，一起炊煮。
用陶鍋煮飯的好處是，調到小火溫度均勻的狀況下，不容易出錯。有一段時間沒把握米飯倒底熟了沒，聽著陶鍋裡水咕嚕嚕的沸騰聲音，頗有參考價值。
這炊飯大家捧場，吃到鍋底朝天。但我自己看白飯沒煮到位，悶的時間還可以久一點，讓米飯的口感和黏性更好。鍋底出現微微燒焦鍋粑，那焦香配上香腸有種特殊風味。過往都是買「江記華隆行」的豬肉紙，第一次吃香腸，濃濃的高粱酒香和鹹甜適中的調味贏得大家好評。
其他配菜有番茄烘蛋、某人送我時就快過期的XO醬炒茄子、蝦皮炒白花椰菜。燒茄子忘了醬油還是不行的，不夠入味。
吃飽後，大家在我們家喝茶、看電影、打了場小牌。然後有人繼續留下來喝掉一瓶自己帶來的紅酒、一盤起司和火腿拼盤、綜合堅果、一鍋苦瓜烘肉、一小盤煎干貝….。過年就要吃吃喝喝，不是嘛？
記得那天買完禮盒，後來同事問我，為何堅持要買「掌生穀粒」的禮盒送客戶。我回答，「因為這是台灣驕傲的好東西呀！」
【哪裡買】