2013跨年晚餐

今年一起跨年的人數是最少的，食物因為沒有太多人搶食，可以悠哉緩慢的享用，吃的溫馨又精緻！今年四姊妹每人負責張羅一道菜，大家都好用心準備，真是太鼓勵了！

【2013跨年菜單】5人份

三款歐式麵包

海鮮湯

馬玲薯杯烤蛋佐魚子醬

紅酒燉牛膝

優格水果杯

檸檬蛋糕

青木定治蛋糕四款

咖啡＆伯爵茶

草莓＆蘋果

朋廚Bonjour的歐式麵包CP值很高，好吃不貴！三款歐式麵包我都只買半個，吃之前再烤一下，外脆內軟，好好吃！

用硬一點的布摺成麵包籃，可幫烤好的麵包保溫。外銷的塑膠籐籃是有次看展凹廠商賣我的，這種籐籃可以水洗和日曬，質感很好。

依瑾準備的海鮮湯，材料買的超級新鮮，整鍋原本鮮美的湯卻被全聯買的台灣白酒毀了。這件事情學到：煮菜用的白酒期望不能太低。後來徹底放棄喝湯，只撈海鮮吃。
酒杯裡的白酒是Dolce 3 Moscato，是聖誕節幫人買酒時酒商送的，酸甜中帶點氣泡，討喜的白酒。

馬玲薯杯烤蛋佐魚子醬。

其實前幾天和老朋友Birid、Helen和Bee一起在家裡吃早餐時，也出了這道菜。但當天蛋烤過熟，跨年這次熟度就有掌握好。

增加美味的小秘訣是松露油，上面的魚子醬是V.O老大送的。享用時，可以把半生熟的蛋和魚子拌勻，抹在麵包上吃，很鮮美的味道。可惜胖達媽不喜歡未熟蛋，對這道菜不領情。冬天食物冷的快，下次出這道菜，我可能會更注意上菜時的溫度。畢竟熱騰騰的蛋黃應該味道更讚！

賞心悅目的一道開胃菜！馬玲薯要記得事先加橄欖油用烤箱烤軟。

紅酒燴牛膝是前一晚先煮好的。碳烤蔬菜沙拉則是晚上現做。

以前做ossobuco都是懶人作法。這次參考國外食譜用比較費工的作法，整道菜從切菜到煮完花了快六小時。經過長時間低溫燉煮，整體味道確實比以前煮的更豐富有層次。但因為過程中還是懶惰的省略湯頭過篩這件事，感覺湯汁雜味比較多。另外，澳洲牛肉久燉後肉質竟然有點”柴”，這點要好好研究一下。上菜前，撒了一些檸檬皮碎屑，檸檬的清香增加不同的風味。然後這道菜的湯汁拿來沾麵包，真是好吃的不得了！