用烤箱烤番茄
自從去年在師大附中的操場邊，維基老大一邊放養陳小毅，一邊生動描述他的自製烤蕃茄以及Kevin&Nadine在他家有吃又有拿的完整經過。我就眼睜睜的巴望著，蕃茄價格哪天降下來，當我這一般老百姓也買的起的時候，也要來做一回烤蕃茄。
終於盼到番茄價格降到正常水平，不再是一公斤百多元的高價，我買了一大包的聖女小蕃茄回家，準備開始動工。
做法很簡單：
聖女小蕃茄切對半(蕃茄罐頭瀝乾也可)
適量橄欖油
義大利綜合香料或其他自搭新鮮香料
5瓣大蒜，剁碎
適量的鹽和少許黑胡椒
將上述混勻，烤箱設定100~130度，烤兩個鐘頭即可。
放在玻璃罐裡，冰冰箱應該可以放很久。
維基老大的版本是80度，烤六個鐘頭。我第一次做的時候，按著版本，請老媽出馬當監工。但我是沒耐心的人，於是自行改良，發現溫度高一點，也可以烤出接近的效果。
「托斯卡尼豔陽下」的作者在另一本新書「把托斯卡尼帶回家」裡提到這道烤蕃茄，如此形容「這是你的王牌」！
這話說的真是太好了！除此之外，這本書吸引人的內容並不多，去圖書館借來看看就好了！
油漬蕃茄乾可拿來做前菜。將蕃茄乾切碎，放進九層塔、一點新鮮辣椒汁可做成辣味抹醬，搭配麵包吃非常對味。或者拿來跟鯷魚、大蒜片拌炒義大利麵，滋味絕對濃郁好吃，放在燉菜裡也不錯….以上都是我很想做但還沒時間做的菜色，過年想做白老鼠試吃的人請不要客氣呀！
目前唯一用蕃茄乾做的菜，就是給老媽的貝果早餐。
作法簡單，貝果烤一烤，蛋炒一炒，貝果抹上cream cheese，將炒蛋、切碎的油漬蕃茄乾放入。配上咖啡，喔！真是美味極了！
美美的咖啡杯是好友Sam的自創設計，有興趣購買者請到他的網誌逛逛 http://www.wretch.cc/blog/powersam
聽我空口說白話就能作菜還推改良版的，大概也只有你一個<br />
了，呵呵～<br />
我前兩天也作了一批，現在放在Extra Virgin Olive Oil中油漬<br />
著，要保存應該得放冷後油漬才行，味道真是好到不行。<br />
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這個應該叫懶人版的風乾蕃茄，不過你竟然精簡到兩小時完<br />
工，算你狠…沒去皮是吧？呵呵～我光去皮就搞了好久。<br />
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改天來平行測試一下，看看我的去皮完整版對上你的加速烘<br />
乾版，那個好吃…:)<br />
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在台灣很少賣又很貴耶，<br />
你們兩個老饕真是太厲害了，<br />
我好久沒有吃小惠煮的東西，<br />
想起來就嘴饞，我要吃!我要吃!<br />
實在令人垂涎三尺~<br />
通常我能想到夾在bagel裡的東西就那幾樣,<br />
妳把加工過的蕃茄夾在bagel裡,<br />
健康又有創意, <br />
迫不及待想來試試~<br />
我超愛你的食譜..<br />
問一下喔 一定要烤到2小時嗎? <br />
我怕電費高耶 *.*///
星星媽，<br />
電費~~~，你考倒我了！我沒有想到這問題。最省的方法是曬太陽，在國外據說<br />
曬二天就可以了，但在台北老是下雨大概很難吧！搞不好曬一曬還會發霉什麼<br />
的…
看起來不錯呢!<br />
番茄在台灣現在粉貴嗎???<br />
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下次來做做看吧^^<br />
喬瑟芬
我做了三種不同蕃茄的油漬風乾蕃茄，聖女、小牛和黑柿，<br />
你若來得及在我消耗殆盡前看到這留言，就各分你一點吧！ <br />
哈哈～～另外，Iberico Bellota只能借你看，還沒切開來。
樓上的VO，我要火腿油花多一點的部份，不用太多，<br />
八片就好，並請用真空袋封好，先謝啦！
烤蕃茄我第一次聽到….<br />
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很好奇ㄟ…..<br />
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不知道吃起ㄉ來ㄉ口感如何蔫????
已經和老公報告過了,<br />
我們二個都愛蕃茄乾,<br />
雖然國外很多,<br />
不過,<br />
決定近期自己試試!!!<br />
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喬瑟芬
加油！希望你能成功！不過~~英國的應該很貴吧??