過年別忘Brunch一下

2/6(三)Brunch早午餐‧五人
香草餐包
燕麥麩瑪芬佐糖蜜核桃
紅酒醋拌蕃茄丁芹菜沙拉
香煎培根捲金針菇甜椒
香煎德國熱狗
義式蕃茄乾洋蔥厚蛋捲
柳丁果雕

能夠有閒吃頓早午餐，是件奢侈的事。
平日飲食清淡已久，若不是請客的緣故，實在很久沒在早上吃培根和熱狗一類食物，忽然發現還真有點不習慣。

因此設計菜單時，儘量將肉類多和蔬菜搭配。
培根捲著金針菇和甜椒條不用放油乾煎，培根遇熱，油脂融入蔬菜，降低培根油膩感，也提高整體的口感和營養價值。煎好的培根捲，看起來十分賞心悅目。

厚蛋捲是一道看似簡單卻考驗耐心的菜。用奶油將蕃茄乾和蒜頭、洋蔥炒軟，放進打好的蛋液，灑上現磨黑胡椒、海鹽。轉小火，不斷攪拌蛋液，然後慢慢等蛋液凝固，再小心的翻面成一個蛋捲，切成五份。成功的厚蛋捲，外層是褐色微焦內層柔軟多汁，十分好吃。是Brunch必備菜單。

至於柳丁果雕，當然還是讓客人讚賞不已，柳丁雖便宜但用心價更高呀！

2/7(四)大陸風味午餐‧六人
小肥羊火鍋
椒麻乾鍋蝦

天氣濕濕冷冷的，吃帶點麻辣的菜色正好。後來才想起小肥羊的火鍋湯底包是Amber送我的，真是太感激了！
小肥羊火鍋湯底結合許多特色香料(孜然、南果…等)，味道濃郁特殊，大家吃過都讚不絕口。大陸的火鍋通常味道很鹹，因此做湯底時多加了約500CC的水，以及3~5匙的黑糖和許多花椒。在大陸吃火鍋基本上是不喝湯的，火鍋只負責燙熟食物。雖然火鍋湯聞起來很誘人，但相信我，還是別喝湯吧！
經過湯汁燙熟的食物，都麻辣麻辣的，香味四溢，在配上黑白醋調和的醬汁，真是好吃到要爆啦！(我以後如果吃不到這麼好吃的麻辣火鍋怎麼辦~~我不要我不要~~)
最後放進讚歧烏龍麵當ENDING，QQ的麵配上麻辣湯汁，真是過癮！

椒麻乾鍋蝦做法很簡單。準備蔥段、很多剝好的大蒜、花椒、不辣的紅辣椒和青辣椒切段。用砂鍋，油熱後丟入蔥段、大蒜和花椒，炒至聞到花椒香味。放入辣椒，略炒。放入新鮮的蝦子(大約24隻)，翻炒後，蓋鍋悶煮。等蝦子全紅，再翻炒一下就可上桌。

因知道有些人不吃辣，這道乾鍋蝦味道雖重卻是走不辣路線，因此一下子就全掃光了。