魩仔魚的滋味



上個月報稅時順便在區公所做骨質健康檢測,發現我需要多補充鈣質。平日飲食少有奶製品,因此打算多吃些小魚干之類的來臨時報佛腳一下。

我很喜歡魩仔魚,軟軟香香的小魚好吃又營養。

魩仔魚買來後要稍微洗過。我家的漏杓網孔太大,老媽後來買了一個小製物籃用來洗魩仔魚倒是挺好。

材料:
魩仔魚約50元的份量
蒜頭2小粒,切蒜片
白芝麻手心一把
花椒粉少許
蔥花適量

做法:
1.用沙拉油小火將蒜片爆香,略焦黃。
2.轉中火倒入魩仔魚,輕輕的快速拌炒。
3.加入白芝麻和花椒粉,拌炒。
4.最後灑上蔥花,再翻炒幾次即可。

由於魩仔魚從海水中撈起已經有鹹味,怕太鹹,我沒有再加任何鹽巴。
這道菜是很適合配飯或下酒的開胃小菜。

本來炒了一些想鼓勵一個懷孕的姊妹,可惜沒遇到。我們家鄰居嚐了一口後,倒是很識貨的全盤接收。

4 Replies to “魩仔魚的滋味”

  1. 坊間有種食品叫:優力鈣,對補鈣還不錯;我們公司更代理他們的pro產<br />
    品,叫作"Dr.優力鈣"(聽起來就很貴);有興趣的話…小丁

  2. 呵呵 看起來好好吃ㄚ<br />
    這週六就來試做!<br />
    請問我家沒有花椒粉可用什麼香料代替較好呢?<br />
    我家只有胡椒粉~<br />
    芝麻請問是用生芝麻先炒過還是直接丟下去拌炒即可呢?

  3. 沒有花椒粉用白胡椒粉也是可以的。芝麻的功用是提香和口感,新鮮的白芝麻會比較好。

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