燒一條黃魚渡颱風



昨晚有點晚睡,可因為今天事情多,早上八點起床吃完早餐開始忙碌。一晃眼,就中午了。

其他的菜老媽都煮好,只等我料理那條黃魚。我向來不愛油膩,無奈燒黃魚沒油是不能的,雖有無油的料理方式,味道卻很不同。颱風天,還是吃酸甜中帶點小辣的黃魚更對味。語彤也提供香菇加菜。

外面風雨開始有點增強,我們三人在家裡,享用一頓美味的午餐。真好。

材料:
黃魚一條,用廚房紙巾將表面水分吸乾
洋蔥絲適量
紅蘿蔔片適量
蔥段適量
薑片二小片
辣椒段適量

調料:
台式醬油2匙
日式醬油2匙
白醋2匙
味琳1.5匙
黑糖0.5匙
約3匙的水

作法:
1.起油鍋,將黃魚兩面煎熟。煎魚時等A面煎熟,再翻B面,最忌不停翻面,魚會煎的很難看。
2.只時我們可愛的小黃魚還維持在B面,丟入所有配料和調料。蓋上鍋子悶煮。
3.等配料蔬菜變軟,湯汁有些微收乾。再翻B面,並視狀況加入少量水。然後再蓋上鍋子。
4.嚐味道,如不夠鹹就加一點醬油(請少量的加),或做其他調整。
5.呈盤,上桌。

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