雞湯一碗不畏寒


前陣子有單位邀請去參加雞湯食譜比賽,不過因為時間的關係來不及太多準備,草草寫寫就交上,看來是與獎金無望囉!
最近開始上駕訓班,每天五點五十分就要起床,天氣又這麼冷,我自己都對自己佩服的五體投地呀!

寒冷的冬天能喝上一碗雞湯是很幸福的事情。這次的雞湯是蔬菜烤過後再與雞肉一起燉煮,湯頭的味道更為圓潤,對有些怕雞湯腥味或不愛吃蔬菜的人,是一舉數得喔!我個人建議小番茄的效果比小牛蕃茄或一般台灣蕃茄更好,原因是酸度。因此如果挑選酸度比較高的蔬菜,不妨把月桂葉改成檸檬葉,就成了有點泰國風的雞湯囉!

材料:
土雞半隻切塊,洗淨,川燙後馬上撈起
洋蔥一顆,切絲
紅蘿蔔一根,切塊
芹菜一根,切塊
蕃茄二個,切塊(或小番茄適量,切對半)
蒜頭二辦
月桂葉一片
黑胡椒少許
花椒5顆
鹽少許
柴魚高湯

作法:
1.先將所有的蔬菜放在烤盤上,灑上一點鹽、黑胡椒和橄欖油,烤箱140度,烤20分鐘。備用。
2.深鍋裝柴魚高湯,煮滾。放入已經川燙過的土雞。
3.放入已烤好的蔬菜。並放入一片月桂葉。
4.小火悶煮20分鐘。
5.再放入蒜頭和花椒。
6.蓋上鍋蓋,再煮20分鐘即可。

6 Replies to “雞湯一碗不畏寒”

  1. 好強喔!能想出先將蔬菜烤過再燉,佩服佩服!你開始去上駕訓班啦!不錯喔!

  2. 天啊!<br />
    真不應該這麼晚來你的部落格的!<br />
    我好餓喔……..好餓……..

  3. 我過年打算煮飯給我們家兩老吃~<br />
    <br />
    可要好好研究妳的食譜囉!<br />
    <br />
    感激啊!<br />
    Tina

  4. 跟你老公比,我這應該只是他的小指頭的一個指節吧!我是走清新路線的….呵呵

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