三菜一湯

我愛茄子！晚上和姊妹邀請Dido一起來吃晚餐。感謝剛從成都回來的小雅付出給我方便的魚香茄子醬料包。熱油將茄子炒至變軟，呈盤備用。另起油鍋爆香蒜頭，加入肉絲快速拌炒。再放入炒好的茄子和醬料包，略微再加點白醋，蓋鍋悶一下。一盤香噴噴的魚香茄子就完成了！上桌前再灑上一些蔥花，顏色更好看。

我得承認每次看到大陸食品包裝上的內容添加物都有點怕，以前沒寫出來反正不知者不怕，現在寫的清清楚楚反而有種心理負擔。吃之前得先算代價（因為我容易過敏）～～

這道豆腐燴蝦仁野菇，是我這陣子的最愛。秘訣只有一個：台南後壁鄉永興醬油廠製作的白曝蔭油。這家已經有150年歷史的老店，醬油只有四種原料黑豆、鹽、糖和甘草。無防腐劑，開瓶後要放冰箱，且最佳賞味期限只有二個月。醬油是上次去花蓮時在阿之寶買的，早知道那麼美味，應該再多帶一瓶。

這道菜只需加少少的鹽，白曝蔭油和味琳。紅蘿蔔加點水悶熟後，將蝦仁、豆腐和調醬放入悶煮，最後放上野菇，快速翻炒等菇熟就可上桌。簡單卻美味。其實這菜放在今天有點委屈，因為其他兩道菜味道都重，讓它簡樸自然的滋味反而有點被掩蓋住。但還是非常好吃啦！

大陸有許多醋溜菜，土豆啦番茄啦玉米啦都可以醋溜一下。我愛酸和辣，這道麻香醋溜炒高麗菜非常開胃！
乾辣椒熱油爆香，取其香。四種醋齊聚一堂，取其酸，好來個餘味無窮。放花椒油不可手軟，取其麻，舌尖微麻，嘴裡卻吃的舒暢。

之前去香港時買了兩種煲湯中藥材。一包在颱風時拿去燉雞湯，那晚住我家的ACE把所有的南北杏吃的乾乾淨淨，其毅力令我相當佩服。今天煲的則是海底椰排骨湯。可我總覺得怎麼煲都沒有在香港喝的好喝，到底是有什麼秘訣呢？誰能告訴我！