三菜一湯



我愛茄子!晚上和姊妹邀請Dido一起來吃晚餐。感謝剛從成都回來的小雅付出給我方便的魚香茄子醬料包。熱油將茄子炒至變軟,呈盤備用。另起油鍋爆香蒜頭,加入肉絲快速拌炒。再放入炒好的茄子和醬料包,略微再加點白醋,蓋鍋悶一下。一盤香噴噴的魚香茄子就完成了!上桌前再灑上一些蔥花,顏色更好看。

我得承認每次看到大陸食品包裝上的內容添加物都有點怕,以前沒寫出來反正不知者不怕,現在寫的清清楚楚反而有種心理負擔。吃之前得先算代價(因為我容易過敏)~~


這道豆腐燴蝦仁野菇,是我這陣子的最愛。秘訣只有一個:台南後壁鄉永興醬油廠製作的白曝蔭油。這家已經有150年歷史的老店,醬油只有四種原料黑豆、鹽、糖和甘草。無防腐劑,開瓶後要放冰箱,且最佳賞味期限只有二個月。醬油是上次去花蓮時在阿之寶買的,早知道那麼美味,應該再多帶一瓶。

這道菜只需加少少的鹽,白曝蔭油和味琳。紅蘿蔔加點水悶熟後,將蝦仁、豆腐和調醬放入悶煮,最後放上野菇,快速翻炒等菇熟就可上桌。簡單卻美味。其實這菜放在今天有點委屈,因為其他兩道菜味道都重,讓它簡樸自然的滋味反而有點被掩蓋住。但還是非常好吃啦!


大陸有許多醋溜菜,土豆啦番茄啦玉米啦都可以醋溜一下。我愛酸和辣,這道麻香醋溜炒高麗菜非常開胃!
乾辣椒熱油爆香,取其香。四種醋齊聚一堂,取其酸,好來個餘味無窮。放花椒油不可手軟,取其麻,舌尖微麻,嘴裡卻吃的舒暢。

之前去香港時買了兩種煲湯中藥材。一包在颱風時拿去燉雞湯,那晚住我家的ACE把所有的南北杏吃的乾乾淨淨,其毅力令我相當佩服。今天煲的則是海底椰排骨湯。可我總覺得怎麼煲都沒有在香港喝的好喝,到底是有什麼秘訣呢?誰能告訴我!

3 Replies to “三菜一湯”

  1. 這餐真的很好吃!!!!!!!!!!!謝謝JESSICA<br />
    那茄子~和那湯………嗯~~~(回味中)

  2. 我只要不吃飯,都很OK呀 (一吃飯就撐~我是吃菜狂 !!)<br />
    但是….喂~這種事別這樣公開直接講啦! (噓~) ///^^///

  3. 其實你真的還蠻能吃的~~忘了確認你的食量就讓你住進來,真是失算呀!

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