蔬菜之美

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誰愛吃蔬菜呢?如果不是為了健康,誰願意像啃草一般的吃蔬菜呢?

以前我吃蔬菜,為了健康是唯一也不得不的原因。很感謝那時雯麗傳授不少做日式家常菜的概念,才得以明白,原來蔬菜可以這麼好吃。

這道日本家常『柴魚菠菜』,是前陣子家裡當一星期民宿時的早餐小菜之一。這道菜可以在前晚事先做好,方便又美味。

 

◎材料

菠菜一把,洗淨,不切,備用。

柴魚片

 

◎醬汁

日式醬油和味霖,1:1調勻備用

麻油幾滴

 

◎作法

1.用一個大鍋裝滿水,放點鹽,燒滾後,將菠菜整把放進去煮熟。不用煮太軟,保持菠菜的脆度。

2.將菠菜撈起,用冷開水沖涼。

3.用手將整把菠菜多餘的水份擬乾。

4.切成一口大小的長度,放入保鮮盒,淋上醬汁,放入冰箱。

5.食用時,再灑上柴魚片或白芝麻即可。

 

這道菜標準作法是需要熬柴魚高湯做醬汁底,但畢竟我是懶惰的台北上班族,加上住客沒那麼挑嘴,就算了吧~

吃著涼涼脆脆的柴魚菠菜,配著熱騰騰的玉子燒和味噌湯,誰說蔬菜不好吃呢!

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2 Replies to “蔬菜之美”

  1. 拜託,蔬菜很好吃好不好, 哪裡像啃草,
    我喜歡越原味越好 🙂 醬要很淡的好

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