海派家宴

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從李大哥家吃完飯出來,一路上我和霓瑩、V.O討論真的該多找些人來吃這頓大餐。V.O說小毅超想跟來但因感冒被留家看管。霓瑩說新富超想跟來,但小胖胖年紀太小很難控制,於是大人跟小孩只好留家裡。我想到胖達媽如來吃這頓,不但會掃盤,即時沒掃盤的食物也一定會很厚臉皮的打包。總而言之,這次李大哥的海派家宴,大夥真是大開眼界。這回吃飯最失策的就是我竟忘了帶照相機。可惜了滿桌好菜,只能用手機來拍照記錄。

 

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第一盤是綜合生魚片,有TORO、鮭魚、紅魽魚肚、花枝、鮭魚卵…。那支超級可愛的天鵝是李大哥雕刻的,下面還有電燈泡會發光,李大哥說本來還要去買乾冰,可惜星期日店打烊沒賣。

李大哥是海鮮專家,生魚片的鮮度當然沒話說。TORO切的超大塊、鮭魚的部位挑的是背脊一塊三角地帶的肉,吃起來帶著點脆度,不似鮭魚肚那麼油膩。紅魽魚肚味道也好。

 

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李大哥的創意料理!蓮霧裡面放著貝類海鮮,上面淋點美乃滋。吃起來味道特別,搭配蓮霧十分清爽!

 

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這道紅蟳米糕用了兩種蟹,米糕炒的極香。蟹肉香甜和米糕一起吃,滋味甚好。我和霓瑩對米糕都讚不絕口。 

 

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李大哥介紹這魚時我正忙著吃螃蟹,沒聽到這魚的名字。只知道肉質介於圓鱈和石斑中間,膠質多,魚肉又彈牙。

附帶一提,晚餐的餐盤有些還是李大哥的太太特別跑回林口的家去拿過來的。完全有在餐廳吃飯的專業!

 

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同一隻魚,兩吃。李大哥用紅糖把魚燻入味,魚肉帶著糖的燻香,別有一番風味。我和V.O把這道菜的作法問的很仔細,看來大家回家後DIY的機會很高呀!

李大哥的菜,從用盤、盤飾都很講究,好比這道菜旁邊配著特別挑過的番茄,是因魚肚邊的肉較油,番茄可用來解膩。本來覺得這配法怪怪的,但吃來倒很合拍。

 

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這道菜李大哥要我們猜裡頭很像豬大腸的是哪種海鮮?猜了老半天,答案是翻車魚的魚腸(又名龍腸)。翻車魚魚腸不易吃到價格又昂貴,意外嘗到十足驚喜。

味道倒是真的跟大腸有點像,比較脆也沒有腥味。這菜只要再辣一點再酸一點,我就很想買白飯來配,當然這只是說說,因為肚子裡塞滿食物哪有空間塞白飯~

 

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這道菜是綜合拼盤,有塞料的烤雞翅、鮪魚香腸、烏魚子等。還有用蛋做成的兩隻小鳥,超級可愛。我每個都只敢嚐一口,怕後面的菜會吃不下。

幸好V.O為了這幾天的流水慶生攤,事前非常有智慧的已經跑去健身。一旁的霓瑩也是吃的很用心,看到大家都那麼努力,我就很安心的停箸休兵了。

 

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就在我安心不到三分鐘,李大哥就端出了超級無敵海景佛跳牆!

雖然我飽的好想哭,但不得不稱讚一下,李大哥的佛跳牆是我至今吃過最真材實料的佛跳牆。大塊的鮑魚、干貝、魚翅、排骨酥,把整個甕塞的滿滿的。湯頭滑潤鮮甜,我喝了一碗,不小心又喝了一碗。

李大哥說他刻意不放芋頭,就是為讓湯汁保持清澈。這個佛跳牆實在太厲害!V.O在旁邊學肯德基廣告搞笑說,這根本不是家常菜這根本不是家常菜!我本來很想配合V.O的台詞,在地上打滾演出,但實在吃太飽,怕一滾食物就會咕轆轆的自己跑出來。

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上水果的時候,我心想怎麼有可能吃的完。結果一吃,發現這些水果也都是李大哥跟水果商特別買的,各個都好好吃!

最誇張的是有一堆看來很像水梨的水果竟然是棗子。李姐在一旁解釋道,「他的棗子是要削皮的~」。吃棗子削皮,這完全是另外一種檔次了!

我連在家吃棗子用刀子切成小塊,都會被眾人嘖嘖稱奇。如果真把棗子削皮,看大家是會被嚇傻的。

 

這整頓吃飯,很感謝李姐十分貼心的來來回回幫我們倒茶倒酒、換盤等,真的有種被邀請來吃私人會所的感覺!也被李大哥一家的好客、用心和熱情大大鼓勵到!海派家宴果真不同凡響!

2 Replies to “海派家宴”

  1. 咦? 我不見了……我…短命地只出場了一晚啊 XDD

    真的好~~~~~~~~~~~~好~~~~~~~~~~~~~吃的樣子。
    這level已經高到嚇死人了,當我看到那隻天鵝時,就已經嚇傻了,不用等到削皮的棗子。

  2. 哈哈~因為我想說那段比較像我內心的自白,跟當晚吃飯沒有太大關係,就拿掉了。
    這頓飯真是開了眼界~以我十分務實的個性,吃棗子能切開已經是最高境界了。雕天鵝這件事還是給李大哥這樣的高手吧~

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