辣炒香腸馬鈴薯麵疙瘩

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賴賴從巴黎帶回來的伴手禮:法國的綜合香料辣椒片和名茶莊Mariage Frères的Esprit de Noel(聖誕茶)。這款茶肉桂味頗重,台北陰雨綿綿的天裡喝上一杯,心裡暖烘烘的,真好!

 

家裡冷凍庫還剩一些馬鈴薯麵團,做成麵疙瘩後,做成簡單的午餐:

(材料)
1/4顆洋蔥,切絲
德式香腸一顆,切斜片
馬鈴薯麵疙瘩,熱水煮熟備用
蛋黃醬:兩大匙鮮奶油+蛋黃一顆+少許鹽,打勻備用
綜合香料辣椒片
帕瑪森起司
黑胡椒
蒜頭片適量

(作法)
1.平底鍋中火加熱,加入橄欖油,炒香蒜頭片。
2.放入洋蔥絲,拌炒。洋蔥絲炒至略軟,便放入香腸。
3.放入綜合香料辣椒片拌炒。放鹽適量、黑胡椒。
4.放入麵疙瘩拌炒。關火。
5.加入蛋黃醬,此時蛋黃醬遇熱略有凝結為正常現象。
6.用磨刀磨一些帕瑪森起司在麵上即可。

 

法國的香料辣椒片,看起來不辣但吃起來有辣勁,非常過癮!馬鈴薯麵疙瘩配上濃郁的蛋黃醬很快就掃盤啦!謝謝賴賴貼心又實用的禮物~~

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