再忙,也要和你吃早餐!

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本來今天早上和人有約,不過對方忘記了。臨機一動,把家裡約靈修的時間改成一起吃早餐,依瑾指定想吃魚,每個人樂的出資150元讓我採買做菜。

和賴賴、依瑾固定約星期六早上一起看聖經靈修,有這樣的期望是感覺到忙碌台北上班族生活,如果沒有保留時間沈澱和反省,日子就一天天飛似的跑掉。花時間看經文,彼此分享生活中的體會或內心所想,有如在河裡撈金。我們所想所講的,可能很凌亂也或許沒有什麼太了不起的屬靈信念,但透過一起讀經,讓我們從自己咀嚼經文或從別人的分享中撈到些寶貴黃金!

題外話一下!因大概有二個月沒看電影,昨晚貪心看了「浩劫奇蹟」,看完才後悔自己又太晚睡了。伊旺麥奎格、娜歐蜜華茲都是有實力又勇於挑戰自我的好演員,我看這部片基本上是衝著他們和那個拍「靈異孤兒怨的」西班牙導演。電影本身稱不上有太多可聊的,但因為是根據2004年南亞大海嘯的真實故事改編,好幾幕還是讓人鼻酸!總而言之,隔天為了做菜,我還是乖乖的八點半起床,趕到市場採買,然後急急忙忙的在一個小時內完成出餐。這樣的速度算是近期的紀錄了!

雖然有點累。但再忙,也要和家人朋友一起吃早餐啦~

Brunch早餐的內容有:
-馬鈴薯煎餅佐番茄和洋蔥
-辣炒草菇
-奶香義大利麵
-香煎劍旗魚

 

馬鈴薯煎餅

常去的五金雜貨店老闆跟我推薦超好用的黃銅刨刀,比不鏽鋼的價格貴一倍,要一百大洋。但好用順手的程度真的超棒!(壓力大的人沒事來刨個馬鈴薯什麼的可紓壓喔)

總而言之,刨絲好的馬鈴薯絲,灑點鹽、黑胡椒調味後,最好再等個10~15分鐘出水,這樣煎起來的馬鈴薯餅會更香更脆。但今早時間不夠多,加了蛋和麵粉和一和,手工擠出多餘的湯水,就下鍋煎了。效果沒有過去好,但還是很好吃啦~煎馬鈴薯的秘訣就是小火,然後注意補油,油不要一開始放很多,視狀況加就可以了。

 

奶香義大利麵

這個像米狀的義大利麵是上次逛展的戰利品。這類東西平常很貴,但在食品展上價格就很可親。小粒狀的義大利麵可以當成米飯一樣來做燉飯。不過今天早餐義大麵只是點綴並非主角,所以炒香洋蔥丁後加入煮好的米狀義大利麵用鮮奶油、鹽、荳蔻和黑胡椒調味後。放上火腿絲,灑上現磨的帕馬森起司,送烤箱把起司烤10分鐘即可。

我蠻推薦常做西餐的朋友家裡可以常備一塊帕馬森起司。我家裡這塊帕馬森起司當初買大約台幣130元,因每次用的量並不多,找乾淨的保鮮盒裝好,確定要隔絕冰箱異味。要用的時候拿出來磨,非常方便。如果有發現起司局部輕度發霉,算正常狀況,只要刮掉發霉的地方即可。但如果發霉的狀況太嚴重就建議丟了。

 

香煎劍旗魚

本來想買鯇魚,但魚攤上沒看見。我正盯著攤子上的兩塊旗魚排,猶豫要不要買。熟識的魚販老闆連忙推薦,說是劍旗魚喔!唉呀!劍旗魚做魚排很好吃的,我馬上買了兩塊。

台灣一般市場上最常吃到的旗魚應該是黑皮旗魚,再來是雨傘旗魚和風來旗魚。有些料理店較常用的是立翅旗魚。劍旗魚和旗魚長得雖像,但在魚類的分類上卻不同科,劍旗魚有自己的專屬科目。劍旗魚魚肉優點就是膠質油質多,烹煮時,魚肉不像一般旗魚的肉那麼柴。老闆說劍旗魚之前都外銷歐洲,去年年底又回銷台灣。我之前有在三多屋吃過劍旗魚的生魚片,對這魚的印象挺好。

新鮮的魚排買來,片好需要的尺寸後,可事先灑點鹽(不要太少)和黑胡椒、橄欖油放到冰箱裡醃一下。等候醃魚的時間可以拿來處理其他的菜,也不會浪費時間。調料醃過的魚排,因產生滲透壓,調味容易進到魚肉裡,吃起來更美味喔!

 

這頓早餐大家吃的很開心!隨後彼此分享的時間,也讓我們的心都有充實和滿足感!

你上次和家人和朋友一起好好吃頓早餐是什麼時候呢?規劃一下吧!

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