Bravo Life！

前段時間都在幫忙婚禮，許久沒找人來家裡吃飯。電話約一約，找了蓉慧、Tina莊和敏娟來家裡共用早餐。可惜敏娟後來打電話來說感冒太嚴重沒法出門（合夥人真不好當呀～）。前一晚在構思菜單的時候，想到在有點微涼的早上來份熱烘烘的現煎可麗餅，應該是很不錯的選擇！偏偏今早起床起的有點晚，因此一早廚房狀況真是有點手忙腳亂。幸好，最後在大家的幫忙下即時上菜。

【可麗餅】（6人份）
調製可麗餅的麵糊並不難，這是一份讓客人驚喜的點心，拿來當早餐或下午茶都很適合。有興趣的人不妨一試。
切開的可麗餅流出甜蜜蜜的果醬，讓人覺得好幸福！

麵糊：
低筋麵粉200g
鹽1/2小匙
蛋6顆＋蛋黃2顆
鮮奶350cc
水150cc
橄欖油一匙
Tip／如果沒有電動攪拌機要將麵粉打勻不容易，因此用打蛋器稍微打過後，就用果汁機來做最後打勻的動作。麵糊調好後要放置30分鐘，會略微膨脹，是正常狀況。

作法：
1.轉小火，鍋熱後，用奶油在平底鍋平抹一層。
2.放入三杓麵糊（每人份約120cc左右），快速在平底鍋上轉成一張薄薄的麵皮。
3.等麵糊開始煎乾，一邊用鏟子在麵皮四周將麵皮鏟離鍋面（與煎蛋捲同樣方式）。
4.等麵皮邊邊開始變黃，即可將煎好的可麗餅移到盤子上。
5.在麵皮中間抹上一層果醬，然後將麵皮捲起即可。

【Couscous碳烤蔬菜沙拉】
這道涼拌沙拉，充滿香料香氣和豐富蔬菜，讓人胃口大開清爽又健康。
Couscous北非小米是我們家宴客的常見食物之一。但這次換了新作法。最麻煩的是紅椒黃椒要先烤焦做去皮的動作。上次去V.O家吃飯，看到他新買的噴槍火力超強，就想到我們家那個沒用的小噴槍，超級難用火力又不足，別說烤紅椒，烤個焦糖也常沒火。雖說一度動了想再買噴槍的念頭，但想想賺錢不易呀！還是算了！這次紅椒黃椒索性就堆在瓦斯爐上直接燒焦，效果非常好。剛烤好的紅椒熱的燙人，就先丟到中華鍋裡蓋上蓋子，放涼悶放一陣子。蒸汽會讓紅椒皮更好剝除，用刀子刮掉燒焦部分。剖開去籽，切粗條。

事前備料：
A.Couscous一杯，先用等量開水泡著備用
B.紅椒2顆黃椒1顆，烤熟去皮去籽切粗條
C.茄子一條，切小段。敏豆若干，切段。兩種蔬菜用橄欖油和一點海鹽拌勻，送烤箱140度烤10分鐘。放涼備用。
D.紫色小洋蔥一顆，切絲
E.綠卷二小把，只要綠色葉片，剝小段
F.九層塔＋芫荽葉少量，切碎
G.一條辣椒，切絲

調味：
鹽少許
新鮮檸檬汁適量
紅酒醋適量
橄欖油一大匙
黑糖二小匙
義大利綜合香料

作法：
1.將泡好的Couscous和所有蔬菜混合。
2.加上調味即可。

【草莓杏仁起司醬搭配烤蘋果】
這道自己發明的甜點，創意來自烘培店陳Sir推薦的香氣濃郁草莓乾。

草莓杏仁起司醬：
A.草莓乾若干，切細丁。用BCARDI和Myers兩種蘭姆酒混合泡一夜，放冰箱備用。
B.杏仁片若干，用小火煎微黃有香氣備用。
C.準備Kraft Cream Cheese，和上述的草莓乾和杏仁片拌勻。 

烤蘋果：
1.兩顆大蘋果，切對半。去核和蒂，並在中心挖一個小洞。
2.準備一鍋水（可淹過蘋果的高度），放入黑糖五大匙。水滾後，放入蘋果。煮至蘋果軟熟，約10分鐘。
3.將煮好的蘋果撈到烤盤上，在空心中填入壓碎的肉桂餅乾，灑上些許黑糖和檸檬汁。烤箱140度烤15分鐘。
4.將事先做好的草莓杏仁起司醬填入即可。

蘋果配上充滿草莓濃郁香氣的起司醬，兼具杏仁的口感，非常美味。吃的時候再淋上一點用煮蘋果剩下的糖水煮滾收乾的醬汁，味道更好。

這頓早餐大家吃的非常盡興，從九點半吃到快二點。中間拿出V.O送我的POMMERY粉紅小香檳跟大家共享。
很久沒有這樣的時間，真是覺得好享受！我已經不記得上一次早餐喝香檳是什麼時候（還是從來沒發生過呢？）