請你要保重(台語)

前段時間，好不容易約了當警察的二表哥和同是警察的正光一起吃個飯，午餐十分盡興，正光分享自己當警察多年的心路歷程，兩人話匣子一開聊的都是警察的事情，我只好在旁邊猛吃飯。二表哥與正光相見甚歡，答應日後有什麼活動可以互相連絡。吃完飯我與二表哥閒聊，才知道他現在為高血壓所苦(天呀！請他吃大餐竟是害了他！)。

後來又知道在蘇州的大表哥因初期糖尿病在公司昏倒，他這次回台就醫我人在台北沒遇上，後來他回大陸，我打二次Skype也沒找到他，頗為掛念。

恰巧這些天母親北上與我同住，才知道因她之前服用太多有類固醇的藥物，導致類固醇中毒，引發「非胰島素依賴型糖尿病」。短短幾天竟發現身邊有兩個糖尿病患者和一個高血壓患者，令我大為震撼。

上星期去改換保險單地址，湊巧知道有相關高血壓和糖尿病的講座，雖然明知道骨子裡是推銷保險產品，但為聽講座也還是硬著頭皮去了。醫生講的不錯，我在台下猛抄筆記，很有收穫。說來有趣，當初為調整嚴重的過敏體質，強迫自己改變飲食習慣已經大約5~6年，沒想到竟然完全符合現在所謂的健康營養學。

為了解糖尿病者的飲食，上圖書館借閱有關高血壓和糖尿病書籍，認真研究一下。於是決定拿老媽做實驗。患有「非胰島素依賴型糖尿病」者比較幸運就是不需要注射胰島素，但仍需注意飲食控制和減重。

所幸老媽只剩左手沒換人工關節，無縛雞之力(抓雞不行，打麻將倒是還OK)。三餐都靠我打理，煮什麼就吃什麼，不能挑剔。短短八天，三餐飲食大多高纖、無油、調味料使用減至最低，老媽就瘦了三公斤。不過長年養成重口味的飲食習慣要改並不容易，嘴巴已經習慣強烈的調味，要回歸到自然單純的飲食，需要一段時間。雖然我做飯老媽很滿意，但她依然會想要吃些亂七八糟的東西。於是就常出現以下對話。

女兒：媽！你幹嘛買那麼多麵線和油麵，這對你的健康很不好耶？
老媽：A%#@&*G@!~~~(內容大概是說這些東西有多美味多好吃之類的)
女兒：FDOIP779&%%$%#%^~~~(內容大概是說這些東西有多恐怖之類的)
老媽：那你好歹也讓我吃完嘛！之後就不會再買了！
(女兒眼露凶光撂下狠話)：只要讓我再發現一次，就不幫你煮飯了！你就亂吃吧！

這種恐嚇效果不大，後來發現老媽竟然私下煮了鍋肉燥。老媽強調她學我不用油，自已研發把豬肉改成干絲，用蘿蔔乾來煮，味道竟然也超像魯肉味。這樁食物走私案，最後以分包冰冷凍庫，每週配額食用了結。

我自己也不是不明白亂吃的樂趣(畢竟我就是這樣長大的)。要真走到能體會簡樸飲食之美，不只是行為改變，內心也要跟著有所調適。講究的不是口味和高檔食材，而是自然新鮮的食材只需要用最簡單的方式料理就可以很好吃(弔詭的是越新鮮自然的食物，價格也有越來越高的趨勢)。

吃對東西，身體反應自然會告訴你。

下次，我知道應該請二位表哥吃些什麼了。
哥哥！請你也保重！(請用台語發音更添親切感)