豪氣辣椒加愛心豆腐炒出一盤開胃


Vivien打電話來說這二天不在家,怕老豆腐放壞,送到我家來。開門時正接著電話,來不及跟Vivien說什麼,她揮揮手就上樓了。

我把豆腐往冰箱一放就急急忙忙出門。等忙了一天回到家裡才想起還沒吃午飯。家裡還剩些什麼?有再不吃就壞掉的蘿蔓A菜(也就是大陸妹啦)、蒜頭和冷凍庫的一點絞肉。來做自創麻婆豆腐配燙蘿蔓吧!感謝之前看過雜誌,絞肉是壓成扁型存放,要用時就扒一塊很方便。

之前傳統市場的老闆半買半送的給我一包豬油,挖了一塊,在熱鍋上抹上幾回,蒜頭切丁,炒香,放絞肉和豆腐用鏟子翻炒,加入少量水,悶煮一會。加入適量的老乾媽辣醬和特製XO醬提味。可惜家裡沒剩青蔥,灑在上面應該好看。

我特愛老乾媽!以前很少吃辣的我,去了趟湖北參加婚禮,就瘋狂的愛上花椒和辣椒。現在看到紅色的食物就特開心。好比現在我看著豆腐花上淡淡紅油點綴其中就心花怒放到不行。

豆腐邊煮著,隨手將一旁的蘿蔓洗洗用手撕小段。我過去不是太仔細洗菜的人,但幾次見識過Kimi洗菜的耐心和用心後,現在洗菜會逼自己再多搓個幾回。

蘿蔓燙熟後,滴上幾滴信成黑麻油。配著剛煮好又香又辣的豆腐花,濃濃的豆香混著絞肉和辣椒的香氣,真是好吃到想在我家客廳來回翻滾!我果然適合清冰箱~~~

外頭餐館的麻婆豆腐有時用市售的包裝豆腐,失了豆香。或者味道太重只吃到各種調味醬的滋味。謝謝Vivien的愛心豆腐,讓我意外重溫了傳統豆腐的簡單美味。

下次送個牛排過來吧~~~

One Reply to “豪氣辣椒加愛心豆腐炒出一盤開胃”

  1. 我本來就是要用來做麻婆豆腐的,謝謝Jessica讓豆腐有了歸宿,<br />
    說真的,麻婆豆腐一定要用老豆腐做,才有真正的香味。Jessica上會送給<br />
    我的羊小排也很夠味兒,謝謝你。<br />
    老實說,住在台北這麼久,有這樣的鄰居,真好!

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