豪氣辣椒加愛心豆腐炒出一盤開胃

Vivien打電話來說這二天不在家，怕老豆腐放壞，送到我家來。開門時正接著電話，來不及跟Vivien說什麼，她揮揮手就上樓了。

我把豆腐往冰箱一放就急急忙忙出門。等忙了一天回到家裡才想起還沒吃午飯。家裡還剩些什麼？有再不吃就壞掉的蘿蔓A菜(也就是大陸妹啦)、蒜頭和冷凍庫的一點絞肉。來做自創麻婆豆腐配燙蘿蔓吧！感謝之前看過雜誌，絞肉是壓成扁型存放，要用時就扒一塊很方便。

之前傳統市場的老闆半買半送的給我一包豬油，挖了一塊，在熱鍋上抹上幾回，蒜頭切丁，炒香，放絞肉和豆腐用鏟子翻炒，加入少量水，悶煮一會。加入適量的老乾媽辣醬和特製XO醬提味。可惜家裡沒剩青蔥，灑在上面應該好看。

我特愛老乾媽！以前很少吃辣的我，去了趟湖北參加婚禮，就瘋狂的愛上花椒和辣椒。現在看到紅色的食物就特開心。好比現在我看著豆腐花上淡淡紅油點綴其中就心花怒放到不行。

豆腐邊煮著，隨手將一旁的蘿蔓洗洗用手撕小段。我過去不是太仔細洗菜的人，但幾次見識過Kimi洗菜的耐心和用心後，現在洗菜會逼自己再多搓個幾回。

蘿蔓燙熟後，滴上幾滴信成黑麻油。配著剛煮好又香又辣的豆腐花，濃濃的豆香混著絞肉和辣椒的香氣，真是好吃到想在我家客廳來回翻滾！我果然適合清冰箱~~~

外頭餐館的麻婆豆腐有時用市售的包裝豆腐，失了豆香。或者味道太重只吃到各種調味醬的滋味。謝謝Vivien的愛心豆腐，讓我意外重溫了傳統豆腐的簡單美味。

下次送個牛排過來吧~~~