LE CRUSET請賜給我神奇的力量

忘了哪一次去維基老大家，把他家的寶貝LE CRUSET鍋騙出來玩玩。

LE CRUSET以前是黎芸坊代理的，現在則改成由City Super代理進口。法國的LE CRUSET之所以成為許多廚房工作者愛用(包括辛苦的媽媽們)，除顏色鮮豔好看，最重要的就是鍋體整個由生鐵鑄造，不僅烹煮過程讓食物均勻受熱，一鍋可煮可烤，上釉處理防止燒焦和變色，相當好用。

我根本想都不敢想買這鍋子，實在太貴了。但借來過過癮倒挺不錯。

星期二舅舅來家裡吃飯，我做了全套的西餐鼓勵他。其中就用LE CRUSET來處理一塊八公分的鮭魚排。我最怕厚魚排，處理起來容易過熟或不熟，這種事我常做，客人常要忍受我把魚進進出出的送入烤箱或微波爐。

但這次我只在LE CRUSET鍋裡倒入一點橄欖油和一瓣大蒜，放入鮭魚排，蓋上鍋子，用最小火烹煮。是的，沒有油噴來噴去，不用手忙腳亂的翻著支離破碎的魚排。過了12~15分鐘，我把煎的粉嫩嫩的鮭魚排移到牛排鍋，煎出漂亮的烤紋(是的！我很堅持一定要有這幾道看起來令人流口水的烤紋！)，放到盤子，灑上海鹽、現磨黑胡椒粒。如此簡單到令人感動的地步。

謝謝維基老大愛心出借！
請放心，我不會故意忘記把LE CRUSET鍋不還你的！