清爽蔬菜雞湯


寒冷的冬天喝上一碗冒著熱氣的雞湯是最幸福的事情!

怕傳統雞湯腥味的人,可以試試這道蔬菜雞湯。

 

材料:

土雞半隻切塊,洗淨,川燙後馬上撈起

洋蔥半顆,切或不切都可

紅蘿蔔一根,切或不切都可

芹菜2~3根,切或不切都可

蕃茄乾或新鮮番茄切丁備用

蒜頭二辦

黑胡椒粒八顆或花椒5顆

 

作法:

1.  大鍋子裝水,等水煮滾

2.  放入已經川燙過的土雞

3.  放入洋蔥、紅蘿蔔、芹菜,蓋上鍋蓋。

4.  小火煮30分鐘,煮湯的過程記得撈掉湯面上的殘渣

5.  放入蒜頭和黑胡椒粒或花椒(放香料的目的只是增添香氣,切勿多放)

6.  蓋上鍋蓋,再煮20分鐘

7.  雞湯上桌後,可準備新鮮番茄丁或油漬蕃茄乾讓客人自行添加到湯裡。也可以放入雞湯一起煮,但如果是後者,建議雞湯最好當天喝完。

 

這道雞湯跟傳統雞湯不同的是多了蔬菜的甜味,口味更清爽,也避開傳統西式先用奶油炒蔬菜的過程,所以不至於太油膩。如果你熱愛實驗,也可以試試加入蘋果半顆、紅椒半顆或一片月桂葉。煮好的蔬菜雞湯搭配酸酸甜甜的蕃茄一起吃,十分對味。祝大家都有一個暖烘烘的冬天!

4 Replies to “清爽蔬菜雞湯”

  1. 真是另類的作法,簡單又有特色<br />
    真希望你blog上的食譜能集合成冊,有需要時能隨時查閱ㄚ<br />

  2. Dear:<br />
    我們在網路上搜尋到您做的雞湯料理,<br />
    看起來十分特別,<br />
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