過年大宴賓客

從2/4(一)到2/11(一)，家裡每天都邀請不同的朋友來吃飯。趁著過年期間，許久不見的老朋友能聚聚，吃頓飯，開懷聊天，真是人生一大樂事。
可能常有機會幫忙辦不同活動的Refreshment、Party，每次請朋友吃飯時，除了會寫下菜單，還會順便寫下價格，以及下次料理需要改進的地方。這些資料累積一段時間就成為備菜的好幫手，常常方便我控制預算和找靈感。

2/4(一)家常午餐‧四人
冬筍香菇燉土雞湯
甜在心蔬菜
老干媽拌麵
弟妹醬炒芹菜花枝

冬筍是季節性食物，拿來燉雞湯，清甜的筍味讓人回味無窮！
買筍子時候，菜販盯著我，「小姐你會煮嗎？」
「怎麼了嗎？」
「冬筍的價格是一般筍子的四倍，你不會煮就可惜了…」
「不就是水滾了，丟進去就好了嗎？」
「是呀！」
「@#%!&*$……」
說來菜販也是好心啦！怕我浪費錢又糟蹋筍子了~~

「弟妹醬炒芹菜花枝」是用語彤印尼弟妹的自製辣醬來炒的，這辣醬只要一點就十分夠味，有東南亞風味的特殊香味，很受愛吃辣的人喜歡，我們常不知道怎麼稱這辣醬，後來索性就叫「弟妹醬」，還要語彤鼓勵他弟妹拿這辣醬來做生意。芹菜棒炒花枝很對味，我特愛吃這種配著酸辣醬汁的芹菜。

我家的老干媽辣醬口味是「油辣椒」，忘了是誰去大陸回來後送給我的。台灣現在也買的到老干媽，但口味的選擇不多。用老干媽來做乾麵，只要跟黑醋、鹽、蔥花拌一拌，隨便做都很好吃。

這頓午餐，珮瑩帶著小叮鈴一起來，小叮鈴現在二歲半，非常可愛！最搞笑的是，只要有任何事情不順他的心，他就發奔撲向沙發或躺在地毯上假哭，非常戲劇化！有耐心的珮瑩，常要連哄帶騙轉移他的注意力！

2/5(二)西式午餐‧七人
香草餐包   
海鮮濃湯    
義大利蕃茄乾鯷魚蒜頭麵    
蔬菜香料烤午仔魚
香煎明蝦佐涼拌青辣椒洋蔥大黃瓜三絲       
香煎羊肩排佐大黃瓜柳橙薄片    
燕麥麩瑪芬佐黑糖核桃 

終於可以用上次做的番茄乾來炒義大利麵了。可惜的是鯷魚不夠，煮六人份的義大利麵，鯷魚滋味根本出不來。不過番茄的味道還是很不錯！

大隻的午仔魚又嫩又好吃，放上番茄、芹菜和洋蔥，灑上海鹽、黑胡椒和香料。用鋁箔封起來，用清蒸的，味道超讚！

我喜歡吃海鮮，自己最期待的就是這道香煎明蝦。做法很簡單，先將青辣椒、洋蔥、大黃瓜切絲，用紅酒醋、鹽醃好。明蝦乾煎，在淋上涼拌三絲的醬汁。

煎羊排大概沒有人不喜歡吧！事先用孜然、鹽和黑胡椒略醃，煎熟後，擺盤就可上桌。

這次的燕麥麩瑪芬是改良版，在揉麵粉的時候放入奶油，烤起來果然更香更好吃。切好蘋果薄片擺盤，用黑糖煮糖蜜，淋在蘋果和瑪芬上面，灑上核桃，就大功告成啦！家裡盤子已經全下場了，只好用紙盤代替啦~~

午餐結束後，Sam和雅玲先走，Rainbow和淑芳留下來聊天，等語彤回來，大夥又一起看「料理鼠王」。天氣雖然又冷又溼，但喝著熱茶邊看電視，還是覺得好幸福呀！