牛蒡之味


這個星期接待一位新加坡姐妹(她是馬來西亞人只是長住新加坡)。我讓出自己的房間給她,暫時睡在客廳,不方便使用電腦的狀況下也少更新Blog。

進入夏天,炎熱的天氣讓人想吃點清爽的食物。中醫說我氣虛,牛蒡是適合我的好食物之一。

網路上說:牛蒡是菊科二年生草本植物,它含有豐富的水份、醣類、脂肪、蛋白質、維生素A、B1、C,以及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質;最特別的是,牛蒡中還有一種很特殊的養分叫「菊糖」,是可以促進荷爾蒙分泌的精氨酸,具有幫助人體筋骨發達、增強體力。另外,牛蒡亦含有大量的纖維素,可以刺激大腸蠕動、幫助排便、降低體內膽固醇、阻止毒素與廢物在體內積存。

網路上也清楚說明牛蒡的處理方式,在此我就不多解釋,請大家自行上去看吧!

牛蒡本身其實沒什麼味道,全靠調味。我喜歡的牛蒡料理,是日本料理店的那種,冰冰涼涼的甜甜的放上很多芝麻,夏天吃很清爽開胃。

材料:
牛蒡二根,刨絲
芝麻一大把
日式醬油:味琳 →1:2
糖適量

作法:
1.熱鍋後,放少許芝麻油
2.放入牛蒡絲,拌炒,加入約100cc或半碗水,讓牛蒡煮軟至水收乾
3.加入調味料,小火再拌炒1~2分鐘
4.可以試吃,入味即可。

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2 Replies to “牛蒡之味”

  1. 這週五會上去和你們一起上課<br />
    我能吃到什麼好吃的嗎<br />
    哈哈哈<br />
    <br />
    sherry

  2. 感謝你的付出喔! <br />
    <br />
    好好吃喔! 我超愛吃牛蒡~我要跟妳學做菜喔!<br />
    <br />
    Love,<br />
    Tina

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