乾炙牛小排佐野菜番茄庫思庫思
最近被抗議太久沒有寫新的食譜，呵呵～被抓到了，趕快寫一篇庫思庫思couscous讓大家解饞～
Couscous說穿了就是小麥粉搓成米的形狀，很像義大利米（不是我們一般吃的米，是做義大利麵的材料小麥粉製成的米）。常見的稱呼還有「北非小米」。煮起來非常方便，只要一點水，煮個三分鐘就可以吃了。
這道「乾炙牛小排佐野菜番茄庫思庫思」沒有加任何油、奶油和鮮奶油，吃起來清爽又美味。
材料A：
美國牛小排一塊
材料B：
Couscous 1/2杯(正常量米杯)
小紅蘿蔔半根，切塊
馬鈴薯適量，約2~3塊
蕃茄一小顆，切塊
芹菜一根，削表面粗皮，切段
甜碗豆六根 (扁扁的是荷蘭豆，胖胖的是甜碗豆，兩者是一家都屬碗豆)
玉米筍二根，切半
秀珍菇4~6朵 (其它菇也可，選肥厚者佳)
蕃茄泥三匙或蕃茄麵醬五匙
蒜頭一顆，切細丁
牛膝草香料適量
黑胡椒粒現磨適量
作法：
1.鍋子裡放一杯水，放入蒜頭和紅蘿蔔、馬鈴薯，蓋上鍋蓋。中火煮2分鐘。隨時注意水量夠否，少量加水。
2.加入蕃茄、芹菜，蓋上鍋蓋。翻炒再煮1分鐘。
3.加入甜碗豆、玉米筍和秀珍菇，翻炒，蓋上鍋蓋。此時如水不夠，再少量加水。
4.加入蕃茄泥、牛膝草和黑胡椒和一點鹽調味。此時如水不夠，再少量加水。
5.加入Couscous ，煮約2~3分鐘，Couscous 略為膨脹即可。
6.呈盤後，加上煎好的牛小排，擺盤，灑上巴西利或西洋菜點綴即可。
備註：
1.Couscous常用在燉菜上，但這道菜是故意煮的乾乾的，因此水份控制是重點。每次加水最多都加1/2杯就好。
2.如想味道更濃郁，水可改成高湯。
3.煎牛小排不需放油，牛肉本身已多油脂。如果可以最好用厚底平底鍋來煎，可將肉汁封住。
教學預告：
08/23(六) 12:30~15:00 主菜是泰式酸辣雞肉佐庫思庫思，同時學習泰式調味方式。親自體驗手揉愛玉，調製夏日迷人的凍飲，當然還有可口配菜教學，不要錯過！
費用：新朋友300元，老朋友250元。這次來的朋友還可獲得從以色列遠渡重洋而來的新鮮牛膝草香料。
報名：請在留言板上報名，註明聯絡方式和姓名、人數。如當天不能來，請務必提前一天通知。
我要去~超愛泰式料理呢!<br />
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會在我們Devo後趕過去囉!<br />
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Love, Tina
哈哈…<br />
本來喬瑟芬也想介紹Cous Cous的煮法滴,<br />
不過,<br />
喬瑟芬的懶人廚房也太久沒開張了…<br />
太懶了!!<br />
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Josephine@UK
hey, jessica,<br />
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你煮的菜,<br />
很讚!<br />
看了就流口水了:D<br />
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Josephine@UK
真是口水流到地上了<br />
這個"小米"摩洛哥菜裏面很多<br />
吃的時後澆上豆汁(肉汁再加上黑眼豆及香料燉的)<br />
我兒子一次可以吃半盤<br />
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PS我要回台灣啦<br />
妳需要paella的現成調味粉嗎?(裏面有蕃紅花+紅椒粉+…)<br />
要的話可以到MSN留言給我
謝謝你~~真是讓我開心壓~~這麼直接我會不好意思啦！哪天你回國一定請你吃飯啦！
我要我要~~另外，跟你約時間吧！好想聽你講講馬德里，很懷念我那短暫的西班牙自助旅行時光呢！