一次吃遍寶島水果


卡玫基颱風來之前,跟朋友約在東區。從金石堂旁的巷子進去,就看到一群人在臨時搭起的棚架下好像園遊會般熱鬧,眼看我赴約就要遲到,還是忍不住進去閒晃一下,這就是我和「248農學市集」初遇的過程。

「248農學市集」是楊儒門發起的,理念是「無毒:來市集擺攤的農民,都是決定讓化肥公司倒閉的人。安全:因為拒絕將化學農藥與肥料灑進田裡,所以市集裡的農產品都是安全的。友善:我們相信用友善的態度去對待土地,土地也會以好的食物來回報我們。」

那天就在農學市集裡,我十分有效率的用短短十五分鐘,花了320元買到六顆拉拉山水蜜桃、花蓮壽豐鄉的百香果一袋、三顆彰化的火龍果和屏東的野生愛玉籽。這些好吃美味又新鮮的水果在颱風期間,成為我們家最大的鼓勵。

在市集上負責推廣愛玉籽的洪大哥,身兼屏東環盟理事長,一聽說我也是屏東人,熱絡招呼並倒上ㄧ杯手工揉好的愛玉加檸檬請我喝,那清香滑順的口感配上檸檬的酸甜,不但解熱消暑味道還真是好喝的令人難忘。


洪大哥進一步提到,這位種植愛玉籽的農夫高先生已經71歲了。他過去是到山裡採集天然愛玉子但總得躲警察,因為台灣的森林法規定野生愛玉也屬國有財產。因此幾年前高先生開始嘗試人工繁殖,經過不斷的失敗與和研發以及四處請益。終於開始了解這種在祖先土地上長出的水果特性。愛玉本身完全碰不得農藥,因為受粉媒介需要一種小蟲,一噴農藥,小蟲死掉,愛玉也無法收成。

高先生栽種的地方就在山地保留地,緊靠著國有林,是非常天然無污染的地方。除了不用農藥,也不噴除草劑,讓土地維持綠意與生機,完全符合有機的要求。如今希望透過農學市集幫更多像高先生這樣的農夫直接銷售到市場,讓辛苦守護土地的農民繼續堅持下去。


有一段時間,我很喜歡到家裡附近的某連鎖漢堡店,每次看到大大的黑板寫著,今天的番茄是由哪個農夫種植、萵苣是來自宜蘭的哪個產銷班。就讓我覺得眼前的速食漢堡還是頗有點人情味的。這也就是我喜歡和傳統市場上的小販打交道或和賣菜的阿公阿婆聊天的原因,知道每天享用的食物來自哪裡是誰栽種,都讓我充滿感謝與溫情。

那天晚上重溫兒時記憶的老媽開心的揉著愛玉,由於野生愛玉籽的膠質豐富,很快的愛玉就慢慢凝結成凍,加入現擠的新鮮檸檬汁和黑糖水,比現在流行的寒天飲料還好喝。愛玉富含葡萄糖、果糖,有助膽固醇降低和紓緩高血壓。一位在醫院工作的親戚,更是私下傳授秘方,每天早上將手工愛玉退冰後不攙水加一匙蜂蜜當果凍吃,有助氣喘和喉嚨保養。

週休二日大家離開台北市出遊的機會多了,一到當地自然的就是想買點道地小吃或特產水果。現在每週都有這樣的農學市集,不用跑出台北,也可以一次吃遍寶島特產和美味水果囉!

(感謝屏東環境保護聯盟 洪輝祥先生提供部份文字資料)

248農學市集
http://www.248market.com.tw/

屏東環盟的部落格
http://www.wretch.cc/blog/tail2006/20387774

 ※ 本文同步刊戴於中信飯店部落格

6 Replies to “一次吃遍寶島水果”

  1. Dear Jessica,<br />
    你還有愛玉籽嗎?因為沒有自己動手做過,不敢直接向屏東環盟訂購.如果你那還<br />
    有,我可以先買一些,如果試作成功,再向屏東環盟訂購.Thank you.<br />
    Maggie

  2. 我成功的搓出愛玉囉!<br />
    最近實在懶洋洋,拿到愛玉籽後一直放著,沒有力氣處理,<br />
    星期一晚上,終於把它拿出來,加了水(只放了1100CC左右),<br />
    完工後試吃了一點,果真有點黏稠…不像外面賣得愛玉<br />
    但經過冰箱一天的冷藏後…..哇…真的變成愛玉勒!<br />
    加了檸檬汁+水+蜂蜜<br />
    就是一道超好吃的又衛生/健康的愛玉甜品<br />
    學生Maggie回報完畢

  3. 愛玉籽可以直接上屏東環盟訂購。現買的愛玉通常都不會是純愛玉籽揉的,成本太貴,會加吉利丁結凍。更糟的就是連愛玉汁都是用果凍粉來泡的。還是自己揉比較安心啦~~而且味道真的很好喔

  4. 抱歉~你太晚說了~~我這裡的已經跟大家分完了,或許你可以找同事合買,也算是幫小農啦!

  5. 恭喜恭喜!我家的吃完了。我想再買耶~~你想一起合買一些嗎?雖然接下來天氣比較冷,但愛玉真的太好吃了。呵呵~~

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