芥茉籽醬烤雞腿


剛辦完曉芸婚禮,還剩下一些做鮭魚捲的芥茉籽醬和橄欖油紅酒醋醃洋蔥末。芥茉籽醬是用美式和法式兩種芥茉醬、紅酒醋和美乃滋混合的。丟掉可惜,想拿來醃雞腿順便鼓勵兩個姊妹。芥茉籽醬本身較濃稠用來醃漬不易入味,因此要分兩次來醃漬。

材料:
雞腿三隻(頂好買的,三隻99元)

醃醬A:
醬油 30ml
味琳或黑糖 15ml

醃醬B:
美式芥末醬:法國第戎芥末籽:日本Q比美乃滋:糖:紅酒醋
調配比例(2:1:2:1:1)
沒有完美配方,請信任自己的味覺

P.S 因日本美乃滋是鹹的,如醃醬B改用台式美乃滋,甜度上請酌量減少。

作法:
1.找一個可以裝三隻雞腿的乾淨塑膠袋,丟入三隻雞腿(這食譜誰寫的!真是廢話$%︿@&%)
2.放入醃醬A,綁好塑膠袋,輕輕的幫雞腿按摩,讓醬汁滲入。醃漬30分鐘。然後倒出多餘的醬油,否則會太鹹。
3.再將醃醬B放入,綁好塑膠袋,充分搖晃後就丟入冰箱醃漬一個晚上。如不能那麼久,至少也要40分鐘。
4.烤雞腿的時候,請捨棄多餘的醃醬,讓雞腿表面有薄薄一層醃醬即可。溫度設定約160度烤20分鐘就大功告成啦!很簡單很感人對不對!

吃的時候搭配芥茉籽醬和橄欖油紅酒醋醃洋蔥末,那種酸甜滋味和烤的脆脆的雞肉及柔嫩湯汁混合在一起,真是感人呀!

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