懷念的蝦皮煮南瓜

新工作上班第一天，人事部門的主管帶著我到每個部門打招呼後，跟我介紹了公司超酷的打卡方式。說來好笑，後來上班有點分心很興奮的期待著下班，可以打卡的時間。老媽回南部處理假牙已經快二星期，可憐的她牙還是腫痛著，對於愛吃的她牙疼可不是件小事。廚房少了老媽，顯得很安靜。廚房地上還擺著老媽買了很久的三顆南瓜，雖說南瓜易放，可也不能老是呆擺著。我懷念起她的招牌小菜「蝦皮煮南瓜」，蝦皮的香氣和南瓜的甜美真是絕配，決定做來嚐嚐。

材料:
南瓜一顆，切塊
黑糖三匙
台南永興醬油一匙(好的醬油不死鹹會有自然回甘)
白蝦皮一匙
水300~400cc

做法:
1.先在中華鍋裡放約200cc的水，放入黑糖和醬油，將所有的南瓜塊放入。蓋上鍋子，轉中火。
2.煮約10分鐘，中間要偶爾翻炒一下，讓所有南瓜能均勻受熱。
3.視水蒸發的狀況適量加入水，每次加一點點，不要加多。重要的是不要燒焦就好。
4.南瓜開始熟軟後，瓜肉的部分會開始有點黏稠，此時加入白蝦皮。蓋鍋。再悶個幾分鐘，有聞到蝦皮的香味就大功告成啦。
5.用筷子戳南瓜，確定全軟後即可呈盤上桌。

這道家常菜簡單卻非常好吃。不信?問問郁涵就知道了！