比利時啤酒不過敏？

想當初，在我還能喝啤酒的求學時代，在某次聚餐的猜拳懲罰中，好像喝下白蘭地＋台啤＋威士比的混酒，然後就開啟了我….起酒疹並引發長期嚴重過敏的悲慘歲月！

有很長的時間我在努力對抗過敏，然後有很長的時間我不大能喝酒。不過後來能喝酒的時候，發現僅只對啤酒過敏，其他釀造原料單純，如葡萄酒、香檳和品質好的威士忌、白蘭地等，通通照單全收。總而言之，可以大大方方對喜歡用啤酒把人灌飽讓人不能好好吃頓飯的酒客說：「我對啤酒過敏，謝謝！」

史匹芬史匹柏導演說的好：生命總會自己找到出路。某一天，意外發現我喝比利時修道院啤酒(Trappist)竟然不會過敏！

雖然我應該已經有超過五年不喝啤酒，但前陣子意外在展場看到親愛的比利時啤酒，還是開開心心的買五送一的拎回家。

比利時啤酒的釀造方式與一般啤酒的差異在於原料和發酵溫度，網路上已有許多文章介紹，有興趣請讀：此篇。雖然維基百科的資料列了八家啤酒廠，但一般認同感高的Trappist啤酒廠主要還是比利時本家：Chimay、Orval、Achel、Rochefort、Westmalle、Westvleteren。以及荷蘭的La Trappe。(以下照片取自維基百科)

沒有仔細確認，但想比利時啤酒的瓶內發酵可能類似香檳釀造時的發酵，只是啤酒自然就沒有香檳沈澱轉移的程序。比利時啤酒的細緻氣泡不像一般啤酒讓人容易打嗝或飽脹而是很細緻的口感。且氣泡綿密雅緻，飲用時記得慢慢品嚐啤酒泡沫的滋味，迷人呀～～

比利時各家啤酒廠牌各有獨特見解，百花齊放的結果，也讓比利時啤酒常有驚喜。黑麥啤酒的厚實、豐富的榖物香氣，有些帶著麥芽糖、焦糖甚至巧克力氣味。或者大麥釀造的比利時啤酒，有些帶著清爽的酵母氣息、自然的水果香如哈密瓜、橘子等。正所謂，瓶瓶有特色滋味大不同。

比利時的修道院啤酒一定會有的六角形標誌，認明它也就代表這瓶啤酒是遵守修道院啤酒的釀酒方式所釀造。

啤酒瓶蓋的設計也好看！可惜我沒有收集瓶蓋的習慣。

喝啤酒配什麼最好？把油茲茲的豬頸肉用高溫的碳鋼鍋煎的焦香，灑鹽和黑胡椒，搭配爽口的醃漬酸黃瓜。什麼叫做過日子，無非如此！

今天從桃園出差回台北，突然興起提前下車。一邊在承德路上慢慢走路回公司，一邊想怎麼寫報告。走著走著竟然意外發現一家專業的啤酒專賣店。進去跟老闆聊了一下，膽敢把店開在如此人煙稀少的承德路三段，感覺一定不是普通的老闆呀！很少介紹店家資訊的我，私心希望這家離我公司不算太遠的啤酒專賣店能夠長長久久的經營下去。

希望各位喜歡喝好啤酒的朋友們，找任老闆多多捧場，相信滿屋的啤酒一定讓你大有斬獲！有沒有比利時修道院啤酒？那當然！

【店家資訊】

Gooden古登 http://www.gooden.url.tw/

店裡比利時啤酒目錄總覽：http://www.gooden.url.tw/GoodenBeer_BelgianBeer_BeerList.html

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