2013跨年晚餐

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今年一起跨年的人數是最少的,食物因為沒有太多人搶食,可以悠哉緩慢的享用,吃的溫馨又精緻!今年四姊妹每人負責張羅一道菜,大家都好用心準備,真是太鼓勵了!

 

【2013跨年菜單】5人份

三款歐式麵包

海鮮湯

馬玲薯杯烤蛋佐魚子醬

紅酒燉牛膝

優格水果杯

檸檬蛋糕

青木定治蛋糕四款

咖啡&伯爵茶

草莓&蘋果

 

朋廚Bonjour的歐式麵包CP值很高,好吃不貴!三款歐式麵包我都只買半個,吃之前再烤一下,外脆內軟,好好吃!

用硬一點的布摺成麵包籃,可幫烤好的麵包保溫。外銷的塑膠籐籃是有次看展凹廠商賣我的,這種籐籃可以水洗和日曬,質感很好。

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依瑾準備的海鮮湯,材料買的超級新鮮,整鍋原本鮮美的湯卻被全聯買的台灣白酒毀了。這件事情學到:煮菜用的白酒期望不能太低。後來徹底放棄喝湯,只撈海鮮吃。
酒杯裡的白酒是Dolce 3 Moscato,是聖誕節幫人買酒時酒商送的,酸甜中帶點氣泡,討喜的白酒。

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馬玲薯杯烤蛋佐魚子醬。

其實前幾天和老朋友Birid、Helen和Bee一起在家裡吃早餐時,也出了這道菜。但當天蛋烤過熟,跨年這次熟度就有掌握好。

增加美味的小秘訣是松露油,上面的魚子醬是V.O老大送的。享用時,可以把半生熟的蛋和魚子拌勻,抹在麵包上吃,很鮮美的味道。可惜胖達媽不喜歡未熟蛋,對這道菜不領情。冬天食物冷的快,下次出這道菜,我可能會更注意上菜時的溫度。畢竟熱騰騰的蛋黃應該味道更讚!

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賞心悅目的一道開胃菜!馬玲薯要記得事先加橄欖油用烤箱烤軟。

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紅酒燴牛膝是前一晚先煮好的。碳烤蔬菜沙拉則是晚上現做。

以前做ossobuco都是懶人作法。這次參考國外食譜用比較費工的作法,整道菜從切菜到煮完花了快六小時。經過長時間低溫燉煮,整體味道確實比以前煮的更豐富有層次。但因為過程中還是懶惰的省略湯頭過篩這件事,感覺湯汁雜味比較多。另外,澳洲牛肉久燉後肉質竟然有點”柴”,這點要好好研究一下。上菜前,撒了一些檸檬皮碎屑,檸檬的清香增加不同的風味。然後這道菜的湯汁拿來沾麵包,真是好吃的不得了!

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碳烤蔬菜有茄子、玉米筍、香菇、豆莢、紅椒和黃椒。每種蔬菜該燙的燙,該烤的烤。最後再用檸檬汁、紅酒醋、巴西米克醋和香料調味。

拿來搭配紅酒燉牛膝,是道清爽的配菜!

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詩晴用心的前一晚就去Costco採購。把草莓、優格、藍莓和堅果依序放入,最後淋上蜂蜜,就是一杯迷人的水果優格!

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賴賴大心付出的甜點,是十分驚人的AOKI青木定治甜點,價格也相當驚人!蛋糕的味道真的很巴黎,一次能吃到四款高級甜點。再搭配熱紅茶和熱咖啡,除了「我怎麼會這麼幸福」幾個字,實在也說不出什麼話來!

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旁邊的檸檬蛋糕出自朋廚Bonjour,是一款樸實卻迷人的磅蛋糕,清香的檸檬味我個人很喜歡。

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詩晴準備的好吃草莓和蘋果!大家一邊喝酒一邊聊天,加上隨後的打牌。真是享受!

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依僅用心的幫每個人準備一個專屬紙袋。每個人寫上給別人鼓勵的小卡。晚餐結束後,大家拆開自己的紙袋分享時,還驚喜的發現依瑾事先安排一些神祕嘉賓先寫好卡片放在紙袋裡。

彼此分享的時間溫馨又感動~謝謝依瑾的用心付出~

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接近凌晨時一起到頂樓看101煙火和禱告!

祝福大家~2014年 HAPPY NEW YEAR!

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4 Replies to “2013跨年晚餐”

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