颱風前的採購日-2

從三多屋回到家，大約八點。和家裡姊妹開始整理家裡，準備早餐鼓勵等會來上課的姊妹，這次的【姊妹加油站】十點開課，大夥都很期待能聽到貞辰的上課和分享。因為依錦和郁涵一直嚷嚷要學做菜，擇日不如撞日，他們一人負責煎蛋一人負責做鮪魚沙拉。兩人都非常厲害，一學就會。

 
鮪魚沙拉的食譜如下～
材料：
鮪魚罐頭兩個，瀝掉油備用
洋蔥半顆，切細丁 
番茄一顆，切小丁
香菜適量，切細段
日本丘比沙拉醬少許（日本的沙拉醬是鹹的）
芥末籽，二小匙
蒔羅香料，適量
黑胡椒，適量
白胡椒，適量
黑糖，少許

作法：
以上材料拌勻，記得番茄會出水，要最後放。一放入番茄，快速拌一下，灑上香菜，就可上桌。
   

這道美味的鮪魚沙拉，搭配烤的酥酥脆脆的土司，是道營養又美味的早餐！

 
依瑾和她號稱第一次成功的煎蛋。恭喜呀～ 


 
貞辰的課非常鼓勵，不過與這篇主題相離甚遠，再補筆記，容後再談。總之，上完課大約十二點。胖達媽早上在三多屋時指名要買竹蛤，我拿出來泡鹹水吐沙。搭配九層塔和蒜頭，熱炒一盤。竹蛤味道非常鮮美，只是吐沙時間不夠長，沙子吐的並不乾淨。
 

 
炒完竹蛤後，就開始我的另一趟採購。很久沒到金煜，剛好下午有舉辦中秋節前的試吃會，客人川流不息，生意很好。看到許久不見的張小姐和葉小姐很開心，只是客人太多也沒能閒聊什麼。平日較熟的葉小姐則忙到昏頭轉向，拿來我請師傅切的特殊規格厚片牛排，還來不及聊天，就又被叫去忙了。

回到家開始處理馬頭，準備做一夜干。只是馬頭小隻肉質又細嫩，加上太久沒做，刀法生疏許多，這次做的一夜干沒有過去來的漂亮。而且忘了請三多屋幫忙刮鱗，只好自己刮。馬頭又軟又黏，處理完二隻就累了。決定把第三隻用鹽焗作法吃掉（鹽焗作法請參考：香魚最美）。

新鮮的馬頭味道不同凡響，魚肉甜膠質多，好吃的不得了（只是太小條了）。望著風乾後肉質縮緊，表面泛著漂亮油光的馬頭一夜干。很懷疑是否可以撐到中秋節呢？（內心的OS：那麼小一條魚，大夥吃也吃不了幾口。不如現在吃了它吧～不如現在吃了它吧～）

●延伸閱讀
  如何製作一夜干