颱風前的採購日-2



從三多屋回到家,大約八點。和家裡姊妹開始整理家裡,準備早餐鼓勵等會來上課的姊妹,這次的【姊妹加油站】十點開課,大夥都很期待能聽到貞辰的上課和分享。因為依錦和郁涵一直嚷嚷要學做菜,擇日不如撞日,他們一人負責煎蛋一人負責做鮪魚沙拉。兩人都非常厲害,一學就會。

 
鮪魚沙拉的食譜如下~
材料:
鮪魚罐頭兩個,瀝掉油備用
洋蔥半顆,切細丁 
番茄一顆,切小丁
香菜適量,切細段
日本丘比沙拉醬少許(日本的沙拉醬是鹹的)
芥末籽,二小匙
蒔羅香料,適量
黑胡椒,適量
白胡椒,適量
黑糖,少許

作法:
以上材料拌勻,記得番茄會出水,要最後放。一放入番茄,快速拌一下,灑上香菜,就可上桌。
  
 


這道美味的鮪魚沙拉,搭配烤的酥酥脆脆的土司,是道營養又美味的早餐!

 
依瑾和她號稱第一次成功的煎蛋。恭喜呀~ 


 
貞辰的課非常鼓勵,不過與這篇主題相離甚遠,再補筆記,容後再談。總之,上完課大約十二點。胖達媽早上在三多屋時指名要買竹蛤,我拿出來泡鹹水吐沙。搭配九層塔和蒜頭,熱炒一盤。竹蛤味道非常鮮美,只是吐沙時間不夠長,沙子吐的並不乾淨。
 

 
炒完竹蛤後,就開始我的另一趟採購。很久沒到金煜,剛好下午有舉辦中秋節前的試吃會,客人川流不息,生意很好。看到許久不見的張小姐和葉小姐很開心,只是客人太多也沒能閒聊什麼。平日較熟的葉小姐則忙到昏頭轉向,拿來我請師傅切的特殊規格厚片牛排,還來不及聊天,就又被叫去忙了。


回到家開始處理馬頭,準備做一夜干。只是馬頭小隻肉質又細嫩,加上太久沒做,刀法生疏許多,這次做的一夜干沒有過去來的漂亮。而且忘了請三多屋幫忙刮鱗,只好自己刮。馬頭又軟又黏,處理完二隻就累了。決定把第三隻用鹽焗作法吃掉(鹽焗作法請參考:香魚最美

新鮮的馬頭味道不同凡響,魚肉甜膠質多,好吃的不得了(只是太小條了)。望著風乾後肉質縮緊,表面泛著漂亮油光的馬頭一夜干。很懷疑是否可以撐到中秋節呢?(內心的OS:那麼小一條魚,大夥吃也吃不了幾口。不如現在吃了它吧~不如現在吃了它吧~)

●延伸閱讀
  如何製作一夜干

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