20週年-歡聚之一

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教會20週年許多外地家人都回台慶祝!V.O安排三次聚餐酒會,很感謝我能有幸用小助手的身份參與二場。看到神采奕奕的Steve、熱情的Jimmy和Miki以及傳中說的Paul夫婦,還有大家的老朋友Vincent。能這樣聚在一起真難得,也讓人超級開心!

常覺得過去跟著Steve品酒,所得到的收穫遠遠超過只是喝到好酒而已。Steve對喝酒這件事專業又認真,常一邊說笑品酒的同時也分享不少他對生命生活的信念和想法。過去Steve帶著V.O和一些弟兄學品酒,V.O後來又帶著Andrew、Hans和我等許多人入門。無形中我們都從Steve和V.O身上傳承有好東西共享以及熱情招待的精神(基本上我的好東西有限~是屬於去吃別人好東西的那個:D)。

這些有說有笑吃吃喝喝的回憶,每每想起都是閃耀的美好片刻!

 

這次品酒主題是勃根地,酒單如下:

Champagne Piper-Heidsieck NV (Andrew)
Champagne Duval-Leroy Fleur de Champagne Premier Cru NV (Andrew)
Champagne Salon Blanc de Blanc 1988 (Vick)
Krug Grand Cuvee NV (Vick) 

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1.Domaine Marquis d’Angerville Volnay CLOS DES DUCS (1er Cru) 2008 (Andrew) 
2.Bruno Clair Gevrey Chambertin Cazetiers 1er Cru 2003 (Vincent) 
3.Domaine Joseph Roty Gevrey Chambertin les Fontenys 2000 (Paul) 
4.Gros Frere et Soeur Vosne Romane 1er Cru 2002 (Jimmy) 

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5.Bouchard Pere & Fils Clos Vougeot 1997 (Steve) 
6.Jacques Prieur Clos Vougeot Grand Cru 2001(Vick) 
7.Domaine Lignier-Michelot Clos de la Roche Grand Cru Saint Denis 2003 (Paul)

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V.O分派我負責張羅小吃當主食,找了阿輝鱔魚意麵把台南小吃一網打盡。買了蝦捲、滷鯽魚、麻油麵線、旗魚酥肉飯、花生糯米腸、台南蒸粉腸、乾炒鱔魚意麵、乾炒花枝意麵等。

中間的涼拌雞絲是V.O花不少功夫撥的,煙燻雞絲配著蔥絲一起吃,越吃越唰嘴。大家很識貨,一直夾個不停。

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Paul的手工花枝球,非常鮮美,海味十足!Paul對此菜有個很妙的形容詞,非常適合拿來送香檳!後來V.O在星期六的聚餐,拿花枝漿用鐵鍋煎成外脆內軟的花枝餅,味道比清燙的更勝一籌。

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V.O當天的幾道下酒好菜~

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清燙蔬菜

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這道蟹粉佐娃娃菜我很喜歡。V.O之前就費事的把螃蟹肉撥下,炒成蟹粉備用。又鹹又鮮的蟹粉和清爽的娃娃菜很合拍。

這次一邊記錄食物的同時,也借Andrew的相機來玩玩,拍起來感覺真不錯。相較之下,下面這張用我的Sony H10拍的照片顯得沒有景深,飽和度也不夠。DSC00321.JPG 

 

配葡萄酒的法國麵包當然不能少,家附近的布榖鳥麵包店的功夫不錯,麵包放了一夜,外脆內軟的口感還是贏得大家的稱許。

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開場的Champagne中,最萬眾注目的當然是Salon 1988!能喝到這瓶實在是太幸福了!

老香檳的濃郁、優雅、芳香細緻和綿密口感,令人回味再三!

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看!多感動的表情呀!不得不稱讚一下Andrew,這照片實在拍的太傳神了!

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V.O後來又加碼開了小瓶裝的Krug,這麼可愛的Krug我也第一次見到。回想好幾年前幫雅萍用千元有找的超低價買一支Krug讓她預備婚禮上用,結果鼓勵的雅萍結婚時竟把Krug轉送給我。那支NV Krug後來成了入場券,保送我參加一次超級經典的香檳品酒會。最近因為去蘆洲又跟雅萍有很多互動,看到Krug回想起這段小插曲,溫馨又感動。這幾年香檳漲價漲的很兇,現在想買Krug,絕對得奉上好多張小朋友才能一親芳澤。

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過去品酒大多接觸Bordeaux的酒較多,習慣Cab厚重的漿果和木桶味。這次能一口氣喝到Burgundy這麼多好酒,著實難得!

勃根地的產區分級:地方性(Regionale)、村莊級(Village)、一級葡萄園(Premier Cru)、特級葡萄園(Grand Cru)。

這次酒單中有6支酒都出自夜丘(Cote de Nuits)。過去喝勃根地的機會太少,什麼上夜丘伯恩丘搞的亂七八糟。這一次把Cote de Nuits從北到南一口做氣就喝了四個村莊,從硬底子的Geverey-Chambertin到豐富柔美的Vosne-Romanee。不只過癮簡直是大開眼(嘴)界!

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Gros Frere et Soeur Vosne Romane 1er Cru 算是第二次喝,且時間相隔很近,印象深刻!

我對於它典型勃根地的結構,青草混合礦物味、豐富果香以及後段微微煮黑糖的甜味還蠻喜歡的。

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Paul的這瓶酒爭議性很大,因為口感厚重很不像是勃根地的酒,雖是用Pinot Noir釀的但簡直就像把Cab倒進來一樣。V.O覺得它太濃郁,我習慣Cab的厚重,對這酒還蠻喜歡的。

聞起來帶點櫻桃味、烘培餅乾的奶油味、淡淡的森林氣息。入口後口感豐厚,微微木桶或煙草味,一點中藥和熟透的水果甜。因酒體厚重會覺得酒精濃度比較重~可惜後來早走,只喝了二輪,來不及喝到比較後面的變化。

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這隻是V.O這次酒單上的心頭好(也是他拿出來的)。喝的時候我記得還很喜歡整體的結構和表現,典型的勃根地,帶點煙燻味,優雅、餘味長。可惜後來喝了Paul的醬油勃根地後,就壓倒性的把對這支酒的味道抹去。後來也沒機會再喝一輪,好補回失落的記憶。

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當天唯一一支出自伯恩丘(Core de Beaune)的Domaine Marquis d’Angerville Volnay CLOS DES DUCS (1er Cru) 2008是Andrew提供的好酒!

說來有趣,以前在做旅行業行銷時,有次規劃勃根地Beaune的品酒行程,把該區該吃該玩的研究的超詳細,希望有一天能親身去體驗呀!

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Steve多年來始終保持每次品酒都會記錄的好習慣!

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Jimmy也是喝的超認真。

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可惜Andrew唯一有出現的照片是我拍的,但距離太近拍的不好。怕拿出來,Andrew以後就不准我去他家了。因此這邊放一張合照代表,紀念今晚的歡聚!

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【再補三支酒的介紹】

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這款用百分百Pinot Noir釀製的酒,櫻桃、蔓越莓等的漿果味、優雅香料和木屑味。結構緊密、厚實有力道。後來上網查Parker給了1999年的89-91分。大名鼎鼎的Gevrey Chambertin終於有幸喝到了!

 

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同樣來自Gevrey Chambertin,如果前面那支Domaine Joseph Roty Gevrey Chambertin les Fontenys 2000像是穿著西裝彬彬有禮的紳士,那這支大概就像紳士脫去西裝後捲起袖子在陽光和煦的草地上玩球。展現Pinot Noir更活潑的一面。除Pinot Noir熟悉的櫻桃、紅色漿果氣息、甜甜的香料味,還有微微的草莓,大概就是這個味道讓我覺得很親切!很適合在戶外野餐,吹著陣陣涼風時小酌,很有畫面的酒。

 

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Steve的這支Clos Vougeot,喝的時候打量它好幾次,因為1997是我受洗做基督徒的那一年,格外注意這瓶酒。不過喝第一杯時,覺得酒體偏薄。澀和煙草味是第一印象。第二輪好一點,果香和酸度開始展現。Bouchard Pere&Fils是勃根第有名的酒商之一,規模據說是最大的,擁有許多特級和一級產區。不過這酒和其他酒相較之下比較吃虧,也可能我單純因為年份的偏愛而有過多不切實的期待。總而言之:Clos Vougeot~很開心認識你!

 

 

 

※未成年者請勿飲酒  飲酒過量有礙健康※

6 Replies to “20週年-歡聚之一”

  1. Good words,welcome to join us for the wine party in the future.
    Thanks again Jessica.
    B.r.
    Andrew Lee

  2. 仔細一讀,少了三瓶酒的介紹,那Joseph Roty, Bruno Clair & Bouchard你也有喝,竟然略過,Paul, Vincent & Steve知道可能會掉眼淚…
    還有你上次喝的Gros F&S的是Echezeaux '96,跟俊明這瓶是不一樣的東西是也…

  3. 唉~被發現了!過年有時間,我再補上~
    時間隔了點久,後面寫的三瓶酒,大概就是用殘存印象來寫。發現寫下來還是有好處,回頭看文章時會用這些片段勾勒出更完整對每瓶酒的回憶。

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