20週年-歡聚之二

IMG_0094.JPG
星期六在Andrew家的聚餐,兩組客人因故無法出席。人少卻是場小而溫馨的晚餐。思頻和幸怡都有約,因此這頓飯五大四小:V.O夫婦、Andrew、Hans和我,以及四個整晚超high的小男生。晚餐共廚:Hans提供牛排、炒菇。Victor負責煎牛排、烤牛肋條,將Paul之前做好的香枝漿用鐵鍋煎成花枝餅。並把原本片好要煎的腰子貝給我的海鮮鍋加菜。我負責的菜色是西班牙海鮮飯、西班牙厚蛋餅、義大利香料海鮮鍋、沙拉和法國麵包。作為東道主的Andrew慷慨的準備烏魚子讓我們做配酒小菜。並用蘇打製造機將飲用開水打成氣泡水,口感超像進口的氣泡礦泉水,大家嘖嘖稱奇!

DSC00373.JPG

 

在Andrew家的廚房做菜很過癮,刀具鋒利鍋具又齊。V.O下了個很好的評語,希望切到手的那把刀不會是Andrew家的刀!這點我完全同意!Andrew對Le Creuset鐵鍋鍋性知之甚詳,我向來不敢用鐵鍋煎蛋總覺得必定黏鍋黏的一蹋糊塗。Andrew掛保證絕對不黏鍋要我放心做菜。西班牙厚蛋餅在鐵鍋的加持下,煎出外層香脆內層軟嫩的蛋餅。事實證明,鐵鍋落在行家手裡還是很好用的。

DSC00374.JPG
可能Hans、Andrew和我都算是V.O帶出來的品酒團徒弟,那晚聚餐,大家感念起多年來在V.O家白吃白喝的美好時光(當然也要謝謝Winnie這位超棒的女主人),言談之間十足感性,頗有謝師宴的味道!

或許都是很熟的老關係,也或許溫馨感謝的氣氛使然。大家比過往分享更多自己屬靈生命的所思所想。V.O和Winnie分享他們去花蓮和不斷付出的信念、Hans和Andrew也分享他們在不同階段面對挑戰時的堅持。在教會20週年的同時,能聽見這些家人們的分享,格外讓人感動。我們都不完美,卻因愛神而努力著。

當晚還有一件事讓我很開心,就是我的義大利海鮮鍋獲得在場四位老饕的讚賞。連剩下的湯汁都被小毅、朱小弟和胖胖用麵包沾著吃的津津有味。

橄欖油辣味鮮蝦的食譜請看這裡,除蝦子外,像蛤、章魚、干貝等,只要海鮮都能入菜可隨已意添加愛吃的海鮮。再準備些法國麵包,可以沾著鮮甜的湯汁來吃,味道非常好!
DSC00400.JPG

Hans跟餐廳合購的牛排品質甚好,油花十分漂亮。加上V.O煎的剛剛好的六分熟,軟嫩合宜,灑上Andrew家的岩鹽,入口即化的油脂,甜美難忘!

DSC00376.JPG

當天酒單:
Champagne Delemotte Brut Rose NV (Vick) 

Champagne Piper-Heidsieck NV (Andrew) 

Isole e Olena Ceparello 1996 (Vick) 

對義大利酒了解甚少,除印象最深的Bradisismo1997,以及上次Hans家open house喝的二支,其他所知有限。義大利酒分成四級:最低檔次第四等級VdT(Vion da Tavola)日常餐酒、第三等級IGT(indicazione Geografiche Tipici)地區餐酒,相當法國的Vin De Pays。第二等級Doc(Denominaz ione di Origine Contro llata) 法定產區酒,相當於法國的AOC。最高等級DOCG(Denominazione di Origine Controllatae Garantita) 保證法定產區。

這酒來自義大利中部Toscana的Chianti Classico產區,屬DOCG,主要用義大利代表性的葡萄種sangiovese所釀。Steve送我的書『Discovering Wine』在介紹義大利的Chianti產區時,就放了Isole e Olena的酒標喔!如今竟然可以喝到,真是太感人了!

我自己對義大利酒和法國酒感受最明顯的差異就是酸度和結構,義大利酒感覺具個性較有菱有角,法國酒城府深厚更像老大哥。1996年的酒需要點時間,第一輪喝的時候酒還沒醒有點悶,味道複雜,感覺後面還有很多細節沒出來。第二輪時清新的果香、黑胡椒味,入口後有巧克力、義大利綜合香料的氣味,finish綿長。搭配海鮮飯、海鮮鍋非常對味。

DSC00385.JPG

Rainoldi Sfursat di Valtellina DOCG, 2004 100% Nebbiolo (Andrew) 

這酒來自義大利北部,屬於Lombardia產區。第一次喝100%的Nebbiolo釀的酒。第一輪,很濃的醃漬水果甜味、熟透的黑色漿果氣味。finish掉的比較快,整體感覺柔順甜美。後來上網查資料,得知此酒釀造方法是將葡萄採收後先行風乾2~3個月才開始釀製,無怪乎會有濃郁果香。因為隔天一早大家要去北投,當天聚餐算結束的早,大家可挑沒喝完的酒帶走,我帶走的就是這瓶Rainoldi。後來冰冰箱大約四五天,才想起還沒喝完,溫度略冰時喝,竟有點像不甜的葡萄汁。等溫度回升,那股濃郁的水果味又出現了。喝這瓶酒時好想找甜點來搭呀~

 DSC00388.JPG

 

Argiano Toscana IGT Solengo, 2000 (Hans) 

這酒同樣來自義大利中部Toscana。第一輪豐富果香、花香和些微中藥味,整體優雅華麗。酒精感較重。再放一陣子,喝完後的finish有點摩卡咖啡的餘味。單寧和酸度表現的方式很好。

DSC00407.JPG

美好的一晚!Bravo!

 

※未成年者請勿飲酒  飲酒過量有礙健康※

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *