翻滾吧！可麗餅～

昨晚得知客人臨時取消可麗餅早餐約會，心裡挺失望，本想藉著豐富早餐鼓勵一下身心俱疲的朋友。看來要等下次了。

每天一早在床上睜開眼睛，發現自己還能呼吸沒有病痛可以出門上班，就深深感謝神！能坐在餐桌前開心專心的好好吃一頓早餐，不論是簡單的豐盛的台式的西式的，我都為自己還能細細品嚐眼前食物的味道感到珍惜。吃早餐，常讓我有種活在當下的幸福感！

今天之所以又開始做可麗餅要歸功新玩具：專業可麗餅鍋。前陣子終於買到物超所值的鑄鐵牛排鍋(重點是溝紋夠深)，同時與老闆相談甚歡，老闆宇宙無敵阿沙力的送了好多傢私，多到這次早餐還沒法全用上。至於為什麼老是會有人送我東西，可能要另闢專文討論，這件事我始終覺得是個謎～謎～謎～（回音）

【早餐MENU】

全麥起司葡萄麵包

奶油肉桂南瓜

橄欖油蒜片蝦

起司烤香料雙茄

果醬可麗餅

奶油肉桂南瓜

日本南瓜加肉桂粉、奶油、海鹽烤20分鐘。之後再拌入嫩薑、新鮮辣椒悶煮。保證是一道美味又口感特殊的開胃菜。

南瓜冷了也很好吃，因為有嫩薑和辣椒，讓向來很家常樸素的南瓜，頓時風情萬種。

橄欖油蒜片蝦

這道菜算是個人常做的TAPAS小菜，但此次成品最為滿意，要歸功新玩具：鑄鐵小鍋。過往用小砂鍋來做這道菜時，油溫沒法像鐵鍋那麼熱，壞處在於，蝦子一下鍋，油先降溫再升溫，蝦肉亦軟。鐵鍋好處則在放了蝦子後，幾秒內油溫溫差最多不過±2度，高溫瞬間將蝦子鮮度鎖住。蝦子入鍋後，拌炒一下，蓋上鍋蓋，等個15秒就可以關火，讓餘火把蝦子悶熟。

今天的蝦子也是早上逛市場的意外之喜：台南馬沙溝的野生白蝦。八隻又肥又大的白蝦台幣90元有找，相當划算！和海鮮攤老闆混熟的好處就在這裡！

起司烤香料雙茄

烤蔬菜真是一道人人都應該學起來的食譜，便宜又好吃。這道菜如有任何堅持，就是新鮮蔬菜、海鹽和優質橄欖油。

把茄子和番茄切好。茄子平鋪在烤盤上，淋上橄欖油、海鹽、香料，放上一層九層塔葉、鋪上番茄。烤箱220度烤20分鐘，淋上一點巴西米克醋，再將冰箱陳年不知何時買的起司片，隨意撕開舖在番茄表面。再丟回烤箱烤10分鐘，起司融化就完成。清爽的烤蔬菜，搭配任何食物都不遜色！

翻滾吧～可麗餅～ 

吃完正餐後，食客們紛紛玩起自己的可麗餅。 規矩是自己煎的自己吃，以免遺害人間。可麗餅鍋的好處就是深度淺，邊口有斜度，非常適合翻轉可麗餅或帥氣的甩鍋翻面。

可麗餅鍋的鍋材是鐵，使用前要養鍋，這裡有篇 專業的鐵鍋養鍋文，供參考。

看完這篇食記，誠心奉勸日後要來我家吃飯的客人：不要臨時爽約！ 你虧大了～