奧客的自白

最近從舅舅那收到一本嚴長壽先生新書「我看見的未來」並有作者本人親筆簽名。總之看完後一方面佩服嚴先生注重和講究服務的態度，一邊想起幾年前一件在亞都麗緻的美好回憶。

事情是這樣的，好友Helen送我一張免費住房卷。有兩個選擇，一個是陽明山上的麗緻酒店，一個則是民權東路的亞都麗緻。我選了後者，道理不言而喻，可以到安平蝦卷本店吃，幹嘛去加盟店呢！

我跟母親入住亞都麗緻的那晚恰巧是母親節週末，當時老媽剛動完手術出院，為鼓勵她於是決定到亞都麗緻頂頂有名的「巴黎廳1930」慶祝母親節。

我的如意算盤是這樣打的：
1. 母親節套餐可以一次吃到主廚的精心搭配餐點。
2. 房客有九折優待。
3. 我沒有吃晚餐的習慣，所以只要付老媽一人的費用就好了。
4. 可以順便小嚐一下每道菜的滋味。
5. 我終於可以親臨「巴黎廳1930」吃法國菜了！！

問題來了。曾經接觸過食品業的我，開始內心交戰起來。

好人J：喂！你又不是不知道人家高級餐廳，燈一亮就多少成本，你好意思白佔位置還不點東西呀！
奧客J：現在是客人至上的時代，我本來就沒有吃晚餐的習慣，也不是為了凹他才不吃的。
好人J：那你好歹點些東西吧！很沒禮貌很丟臉耶！
奧客J：我才不想～～母親節套餐一堆東西還有甜點飲料，打完折二千二左右。單點一道主菜至少就要六百元起跳～我寧可選擇丟臉。

荷包戰勝一切，於是我選擇當個奧客。

幫忙點餐的Waiter在聽了我的決定後，眉毛一挑，沒有勸阻也沒有關門放狗，只是微笑接受。但我猜他內心或許有○○XX的O.S吧！

「巴黎廳1930」真不是蓋的，從搭配麵包的奶油就可見其用心。這款Beurre Echire奶油來頭不小，從1894年至今都堅持傳統方式製作，是少數的AOC奶油，跟葡萄酒一樣，都不怕讓你知道好東西是哪裡來的！

服務的好，就從這個小地方開始。前頭說過，我現在的角色是奧客J。但Waiter貼心的擺上雙人份的刀叉、水杯，還有雙人份麵包，這小小舉動讓我有非常好的印象。『原來奶油的味道是這麼美味呀～～』奶油細緻柔美和有層次的味道（很難相信奶油也有層次吧）搭配道地的法國麵包，讓我的心都消化了。

上開胃小點的同時，每一道菜，Waiter都不忘為我更新餐盤。

當我們品嚐五道菜後，上主菜前，Waiter又過來詢問，要不要把原本的一道主菜，分成兩小盤不同的主菜。他親切的說，「可以讓媽媽嚐嚐不同的味道～」。Waiter先生，我真想緊緊的擁抱你呀！就這樣，我們多品嚐了一道風味不同的主菜。

母親想喝點小酒，我幫老媽選了餐廳推薦的House wine：Poggio alla Badicla 2004。這是款香氣雅緻很義大利type的紅酒，因為很喜歡，我也幫忙喝了一半有吧！

當天客人並不多，除了我們這桌。還有一桌白髮蒼蒼的老外夫妻和一對穿求講究的日本夫妻，以及較遠處一桌的三個客人。我眼睛一撇，看到日本先生很乾脆的點了瓶昂貴的波爾多（好想過去要一杯呀）。

餐廳高雅精緻的氣氛，Waiter安靜熟練的桌邊服務。此時，我真體會到，在「巴黎廳1930」不論客人消費額多寡，每個人都被當成VIP招待！

最後上甜點時，Waiter先端上一盤三個的甜點組合，然後在我和母親面前各擺上一個精緻蛋糕。「主廚招待～祝媽媽母親節快樂！」。
請注意！餐後的飲料也準備了兩人份喔！

事實證明，食慾是可以被勾引的。雖然每道菜我都只是淺嚐小口，但這樣幾道吃下來，竟也吃的有五六分飽。

結束用餐時，經理過來詢問今晚用餐是否愉快。此時奧客J開口跟經理要一份晚上的菜單想留作紀念。就在結帳時，經理先送上一朵康乃馨給老媽，然後微笑的遞上一份精美的菜單，一翻開上面竟然還有主廚的簽名。
喔～～經理先生！我真想緊緊的擁抱你呀！

不用說，老媽自然是笑得合不攏嘴，整晚開心的不行。

「巴黎廳1930」是目前我去過最高級的法國餐廳，同時也是十分美好接近完美的用餐體驗！當然，我是絕對不贊成你用奧客身份去的。

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