冰箱狩獵記
對每個家庭來說，冰箱是一個絕佳的狩獵場。請安排時間固定巡視，定能有所得。
上週六刮風下雨的，非必要實在不想出門。
中午吃什麼？胖達媽問。
我拉開冰箱上下兩片門，來回巡視獵物蹤影。斬獲如下：
- 1.冷凍庫：獵春雞一隻。應該是去年V.O給的。真空袋沒破雞肉沒結霜算我好運。
有沒有過期？嗯～可能需要先定義什麼叫過期吧？ - 2.冷凍庫：獵培根1/3包。應該是今年某次請客剩下的。
- 3.冷凍庫：好訝異的發現V.O做的法式肉醬（PATE）一小包。
- 4.冷藏：檸檬一顆。在冰箱放養近一個月。
- 5.冷藏：外表有點脫水紅蘿蔔一根。冰箱培育期約十天多。
- 6.冷藏：青椒二片。星期一炒牛肉時意外放生的。
- 7.冷藏：芭樂二顆。唯一接近新鮮的食物。
還在書架上撈出麗如送的宜蘭葡萄酒。沒拍到照片的原因是倒了兩杯後，胖達媽覺得好喝，就拎回房間私藏。
綜合當日獵物，歸納出菜單如下：
檸檬烤春雞搭配烤蘿蔔、法式肉醬搭配青椒二片、芭樂水果盤等。
最後還出門買了個裸麥麵包配法式肉醬吃。按大陸說法，挺小資的一餐。
檸檬烤春雞
春雞不過巴掌大，沒幾兩肉，適合吃著玩。拿來請客當正餐吃飽是要挨白眼的。
這次嘗試在作法上有點調整。將退冰的春雞，放入加鹽的滾水中，煮三分鐘。這雞不能久煮，時間一長肉就老了。三分鐘外熟內生，正好。
撈起春雞後，用燙過雞肉的水再把紅蘿蔔煮熟。待春雞放涼，用鹽混香料，裡裡外外抹一遍。在肚子裡放上一小塊奶油（這奶油應該也放超過三個月，突然覺得這雞應該改名叫懷舊烤春雞）。
再把稍稍壓軟外表磋小洞的檸檬塞進雞肚子裡。這樣烤出來的春雞帶著檸檬的香氣，光聞著就食指大動。
在烤盤底下鋪上幾條培根（雞肉就不黏盤了），雞身上也鋪滿培根。培根的油淋在雞肉上，香的很，也能避免雞肉烤太老或烤焦。這方法是跟師傅V.O學的，原味餐會那次晚餐見他這麼做味道挺好的。
燙過的紅蘿蔔就放雞肉旁一起送進烤箱。瞧！烤完後，焦黑的培根拿掉，下面的雞肉可美的咧，一點焦也沒有！
對一隻沒多少肉的雞用上一整顆檸檬，胖達媽嫌浪費，我則覺得有義務幫這雞在世上最後的時間裡營造點浪漫。
麗如送的酒溫潤順口，算是目前喝過台灣自釀酒裡很不錯的。
法式肉醬可能冷凍太久，沒有上次好吃（請見：法式風情早餐），當然這是我健忘小腦袋的錯。不過胖達媽的食慾完全不受時間和空間的影響，她假藉麵包放到隔天不好吃的名義，把整塊PATE給掃光。
這邊特別講一下，放麵包的木頭起司盤是Rainbow某次出國幫忙帶回的小禮物。後來一直被我藏在外出酒袋裡，塵封已久。最近在整理家裡雜物時，意外發現。大喜。
雜文一篇，記閒散一天。
