酒國漫畫之聯想

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喜歡品酒的人應該都知道兩本漫畫﹕神之水滴和王牌酒保。前者透過一份遺囑找尋名為12門徒的12隻葡萄酒。後者頗有吧台哲學家的碎碎思語,透過每杯調酒來描述人生縮影。

我不喜歡帶甜味的酒。因此對調酒一直興趣缺缺。後來認識一個做Bartender的朋友建議我用不同角度欣賞。「調酒講求是不同比例的組合如何表現出最精采的味道。好比苦味的Campri加上酸甜柳橙汁,整體非常much和諧。就像人的一生,有苦有甜,比例調整適切也會十分精采。」朋友默默的在吧台後偶爾丟出幾句頗有哲理的話,我喜歡Campri,所以只記得這句。不知Bartender是否都有內在使命,要順帶指點客人的人生方向?

做Bartender超過六年的朋友曾說,他聽客人講過的曲折離奇故事都可以集結成書了。幸好朋友馬丁尼調的特好,秘訣是用冰鎮過的小鋼珠shock。當時我們不介意以「幫忙嘗味道」免費試酒,順便聽一下他的雜唸。

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「王牌酒保」漫畫編劇十分用心。除介紹酒類背後的故事,也常結合不同領域如戲劇、航海、音樂等素材,激盪出一些感動人心的故事(日本漫畫的王道呀)。最近一期的「王牌酒保」,描寫一個無法返國流浪於世界各地的女歌手。雖換了國籍背景,但根據故事最後提到Gracias a la Vida這首經典歌曲,我猜應是指SOSA無疑。這集出現的調酒「自由古巴」,之前兩場婚禮上剛巧調過,頓感親切。男主角佐佐倉溜為了不讓故事中已有酗酒現象的女歌手再喝酒,因此調製「自由古巴」時,故意不放Bacardi Rum而用味道較重的Myerss Rum在飲料表層製造濃郁的酒精感。這個小技巧也順帶解決我對一道甜點的迷思。

「Bottle Shock」這部葡萄酒電影裡,也有一個繼承父業的女Bartender角色Joe,表情很酷講話直接但有其溫柔的一面。當Chateau Montelena酒莊老闆看到咖啡色的Chardonnay,心灰意冷以為酒釀壞了,決定要把苦心釀製的好酒通通倒掉(如果你家也有想丟掉的Chardonnay,請call我!)。奉命執行的卡車司機途中到酒吧小酌,被識貨的Joe把這些好酒給保留下來。這個關鍵之舉,使得這隻名不見經傳來自加洲的Chateau Montelena,有機會在1976年那場舉世聞名的Bland Testing中,先後打敗法國眾多名牌酒廠如Leflaive、Joseph Drouhin等,奪得白酒第一名。這個小插曲到底是電影為劇情安排還是真有其事就不得而知了。附帶一提「Bottle Shock」裡的男配角就是醜女貝蒂Ugly Betty裡面賣三明治的Gio啦!

話說回來,我非常有興趣想喝喝「王牌酒保」裡提到的一款「Bijou Cocktail」調酒。據說這是需要高超技巧才能做出的彩虹般調酒,攪拌後就變成像琥珀一般的顏色又名「Amber Dream」。十分好奇這款像寶石般美麗的酒喝起來是什麼味道呀!

Amber,這酒一定要找你喝啦!(不過要先搞定你家活力充沛的朗朗~~哈哈哈)

5 Replies to “酒國漫畫之聯想”

  1. 謝謝妳到我那裡逛逛啊~<br />
    關於Bijou Cocktail,我看了王牌酒保後也上網搜尋過<br />
    好像很少人把它弄成彩虹酒的型態,大部分都是攪拌過的<br />
    <br />
    那裡面還有一項材料orange bitter(苦橙酒)台灣沒有賣<br />
    我也在癮型人吧台那個單元徵求過<br />
    http://enjoyer.pixnet.net/blog/post/26476885<br />
    等我弄到了一定來試試看!<br />
    <br />
    歡迎妳常來逛逛!

  2. 不如你來弄個小惠特調Amber Dream<br />
    這樣應該可以比較快喝到…<br />
    <br />
    要搞定朗朗很容易啦<br />
    分他喝一點就好了<br />
    <br />
    不過Peter聽到後<br />
    應該會排除萬難幫我帶朗<br />
    讓我去喝酒<br />

  3. 這位媽媽,找人喝酒並不代表幫他付錢呀!而且還不知道哪有調這酒~~哈哈

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