美食後援團

我一直想寫篇文章，感謝一些好友擔任我的美食後援團，因為他們源源不絕的創意、食材分享、飲食經驗…等。幫助我可以透過美食，鼓勵到許多朋友。

V.O.—好東西就和好朋友分享
從V.O.籌組Bravo Life公司開始，就有許多機會跟在旁邊吃吃喝喝。謝謝他一向的好客和大方款待(也謝謝幕後辛苦付出的女主人Winnie)。V.O.懂得吃也愛做菜，尤其是對海鮮，每次總不忘記跟身邊的親朋好友分享他發現的新食材(請參考舊網誌：如何製作一夜干、章魚一腳腳、五隻野生小黃魚)。他也常大方分享家裡用不完的食材，讓我的廚藝有新功課可練習。懷念以前同V.O.、Steve以及一些弟兄姐妹吃喝快樂的時光，常被他們的慷慨付出大大鼓勵到，或許如此，日後也影響我喜歡邀請人來家裡吃飯。

雯麗—日式飲食精神
另一個重要的廚藝小老師是雯麗，我們有過2~3次在士林買菜的經驗。雖然只是短短幾次互動，但透過親臨傳統市場的現場指導，幫助我了解日式料理順應四季而食的概念(請參考舊網誌：甜在心蔬菜)。例如，買菜盡量只買當天食用、避免隔夜菜、無油烹煮…等，透過雯麗的教學分享，日式烹飪結合台灣當地食材，有了最美麗的組合。而雯麗給我最大的影響就是，讓我從此愛上吃各種各樣的蔬菜。捨棄複雜的糖油醬料，欣然享受蔬菜的自然原味，。

恆裕—源源不絕的香料和中藥
恆裕過去是廚藝學校畢業的，他曾指點過我二次中式料理的刀工和基本觀念。後來他轉換到小磨坊或中藥商，總不忘好康相報，分贈各式各樣的西式香料和中藥材。為消耗為數龐大的香料和中藥材，我只好每次請客時多多研究各國食譜，實驗新菜色，好把手邊香料盡快用完。樂於實驗的結果，倒是常帶來不少意外驚喜，也因為對香料使用越來越順手，菜單變化上增加許多新鮮創意。有次去恆裕香妃家晚餐，除了超羨慕他們家那台好用的神奇烤肉爐，對恆裕用香料的手法嘖嘖稱奇，原來利用香料的芬香，就可以把單純的烤肉變得美味又有質感！

小牛&艷芳—食神在台協會
小牛的境界只能遠觀不是我等凡夫俗子可以明白的(請參考舊網誌：郭靖也愛乾炒雞)！每次都聽艷芳講他又做了什麼好料！可惜常常吃不到！(以後搬家請搬的近點好嗎？)

還有件特別鼓勵我的，是今年和詩純、玉芬和佳玟組成HRT，在refreshments的服侍上把過往的經驗整理並傳承，算一算，他們今年總共協助3~4場婚禮和各種場合的派對，明年他們也要站起來做種子教官，繼續把這些豐富的資源分享給更多有興趣的人喔！

當然也要謝謝身邊一票姐妹(還有樓上親愛的鄰居啦~~)，總是做最鼓勵的小白老鼠，願意犧牲小我，捨身測試新菜色，他們是小妹我最大的美食後援團啦！