美食後援團


我一直想寫篇文章,感謝一些好友擔任我的美食後援團,因為他們源源不絕的創意、食材分享、飲食經驗…等。幫助我可以透過美食,鼓勵到許多朋友。

V.O.—好東西就和好朋友分享
從V.O.籌組Bravo Life公司開始,就有許多機會跟在旁邊吃吃喝喝。謝謝他一向的好客和大方款待(也謝謝幕後辛苦付出的女主人Winnie)。V.O.懂得吃也愛做菜,尤其是對海鮮,每次總不忘記跟身邊的親朋好友分享他發現的新食材(請參考舊網誌:如何製作一夜干章魚一腳腳五隻野生小黃魚)。他也常大方分享家裡用不完的食材,讓我的廚藝有新功課可練習。懷念以前同V.O.、Steve以及一些弟兄姐妹吃喝快樂的時光,常被他們的慷慨付出大大鼓勵到,或許如此,日後也影響我喜歡邀請人來家裡吃飯。

雯麗—日式飲食精神
另一個重要的廚藝小老師是雯麗,我們有過2~3次在士林買菜的經驗。雖然只是短短幾次互動,但透過親臨傳統市場的現場指導,幫助我了解日式料理順應四季而食的概念(請參考舊網誌:甜在心蔬菜)。例如,買菜盡量只買當天食用、避免隔夜菜、無油烹煮…等,透過雯麗的教學分享,日式烹飪結合台灣當地食材,有了最美麗的組合。而雯麗給我最大的影響就是,讓我從此愛上吃各種各樣的蔬菜。捨棄複雜的糖油醬料,欣然享受蔬菜的自然原味,。

恆裕—源源不絕的香料和中藥
恆裕過去是廚藝學校畢業的,他曾指點過我二次中式料理的刀工和基本觀念。後來他轉換到小磨坊或中藥商,總不忘好康相報,分贈各式各樣的西式香料和中藥材。為消耗為數龐大的香料和中藥材,我只好每次請客時多多研究各國食譜,實驗新菜色,好把手邊香料盡快用完。樂於實驗的結果,倒是常帶來不少意外驚喜,也因為對香料使用越來越順手,菜單變化上增加許多新鮮創意。有次去恆裕香妃家晚餐,除了超羨慕他們家那台好用的神奇烤肉爐,對恆裕用香料的手法嘖嘖稱奇,原來利用香料的芬香,就可以把單純的烤肉變得美味又有質感!

小牛&艷芳—食神在台協會
小牛的境界只能遠觀不是我等凡夫俗子可以明白的(請參考舊網誌:郭靖也愛乾炒雞)!每次都聽艷芳講他又做了什麼好料!可惜常常吃不到!(以後搬家請搬的近點好嗎?)

還有件特別鼓勵我的,是今年和詩純、玉芬和佳玟組成HRT,在refreshments的服侍上把過往的經驗整理並傳承,算一算,他們今年總共協助3~4場婚禮和各種場合的派對,明年他們也要站起來做種子教官,繼續把這些豐富的資源分享給更多有興趣的人喔!

當然也要謝謝身邊一票姐妹(還有樓上親愛的鄰居啦~~),總是做最鼓勵的小白老鼠,願意犧牲小我,捨身測試新菜色,他們是小妹我最大的美食後援團啦!

One Reply to “美食後援團”

  1. 真榮幸,名字有被妳提到ㄝ<br />
    相信2008年,HRT還有多次執行任務的機會,<br />
    是種子教官培訓新人的好時機哩:)

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *